おろし玉ねぎ昆布だれ(しゃぶしゃぶ)

5

2015.02.14

分類

調理時間: 5分(漬けこみ時間除く)

ID 124870

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

すりおろし玉ねぎに昆布のうまみをプラス。
混ぜるだけで万能だれの出来上がり。
ブリ、豚肉、牛肉のしゃぶしゃぶのたれに。
酢とオイルを加えればドレッシングにも早変わり。
味付け調味料としてもどうぞ。

    材料

    (4人分)
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    昆布 5g
    しょうゆ 100ml
    みりん 50ml

    作り方

    ポイント

    昆布は切り込みを入れると出汁が出やすくなります。
    玉ねぎの辛味がぬけたら食べごろです。
    1. ・玉ねぎはすりおろす。
      ・昆布は汚れたある場合は、ペーパーで軽くふきとり、切り込みを入れる。(大きい場合は切る)
    2. ボウルに玉ねぎ、昆布、しょうゆを合わせる。
    3. 耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをせずに約1分加熱し、【1】に注ぐ。
    4. ひと混ぜしてから昆布が戻るまで30分程度おく。
      しゃぶしゃぶのたれで、鍋のたれなどでいただく。
      (ブリ・牛肉・豚肉など)
    5. ψたれが残ったら【ドレッシング】
      おろし玉ねぎ昆布だれと酢、油、お好みで砂糖をいれて混ぜ合わせる。
      お好きな食材と和えてマリネしていただく。
      ~ひよこ豆とアスパラのマリネサラダ~
    13 52

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