コンブル【コンナムルブルゴギ】豆もやしと豚肉の旨辛プルコギ
投稿日2023/07/23
更新日2023/07/23
調理時間20分
とにかく豆もやしを山盛り入れるのが決め手！豚肉の方が少なくてOK！安価で栄養満点！そして最高に美味しいのでかなりおススメです！最後はご飯を入れて焼き海苔をちぎって入れて炒めたら最高のポックンパ(炒めご飯)も楽しめますよ♪ 大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています♪
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豆もやし3袋・600g
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉300g((薄切り、切り落としでもOK))
- 長ねぎ1本・正味90g
- えごまの葉6枚(無ければニラ2本位でも♪)
- Aコチュジャン・砂糖各大さじ2
- A粉唐辛子・にんにくすりおろし各大さじ1強
- A醬油小さじ4
- Aダシダ又は鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・韓国の粉唐辛子を使っています。ない場合は一味唐辛子を少々加えて下さい。 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。 【２人分の場合】 豆もやし：1袋半・300g 豚バラしゃぶしゃぶ用肉：150g((薄切り、切り落としでもOK)) 長ねぎ：1/2本・正味45g えごまの葉：3枚(無ければニラ1本位でも♪) (A)コチュジャン・砂糖：各大さじ1 (A)粉唐辛子・にんにくすりおろし：各大さじ1/2強 (A)醬油：小さじ2 (A)ダシダ又は鶏がらスープの素：小さじ1 ごま油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
長ねぎは斜め切りにする。 えごまの葉は1㎝幅に切る。 A コチュジャン・砂糖各大さじ2、粉唐辛子・にんにくすりおろし各大さじ1強、醬油小さじ4、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ2を混ぜる。
- 1
フライパン又はホットプレートにごま油をひき、豆もやしをこんもり乗せ、豚バラしゃぶしゃぶ用肉を乗せてからA コチュジャン・砂糖各大さじ2、粉唐辛子・にんにくすりおろし各大さじ1強、醬油小さじ4、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ2をかけ、長ねぎ、えごまの葉を乗せてから中火にかける。
- 2
だんだんと豆もやしのカサが減って来たら強火にして炒め合わせ出来上がり！(味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。) お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)