デザート
バニラのスローカロリーパルフェ
投稿日2015/07/29
更新日2015/07/29
調理時間25分(凍らせ時間除く)
バニラが香るふんわりまったりなめらかなパルフェ。混ぜるだけで・泡立てるだけで出来るお手軽さです。 手づくりだからこそできる！スローカロリーシュガーで「糖の消化吸収もゆっくりと」☆
材料（直径7cmココット 5個分）
- 卵黄2個
- 「スローカロリーシュガー」45g
- バニラビーンズ1/4本
- 牛乳100ml
- 生クリーム100ml
作り方
ポイント
流しかんなどで作っても◎
- 準
・卵、牛乳は室温に戻しておく。
- 1
卵黄、スローカロリーシュガー、さやからしごいてとったバニラビーンズ合わせ、80℃の湯せん（※工程【５】参考）にかけながらもったりとするまで混ぜる。 氷水にあてながら粗熱をる。
- 2
生クリームは8分立てに泡立てる。 ※泡だて器を上げたときにクリームがふわっとついてくるくらいです。
- 3
【１】に少しずつ【２】を加え、底から掬い上げるように混ぜる。
- 4
ココットに【３】を入れて上から２～３回落として空気を抜き、冷凍庫で凍らせる。
- 5
※フッ素加工のフライパンで泡が下からぷくぷくと浮かぶ程度です。
レシピID
130023
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。