バニラのスローカロリーパルフェ

材料（直径7cmココット　5個分）

• 卵黄
  2個
• 「スローカロリーシュガー」
  45g
• バニラビーンズ
  1/4本
• 牛乳
  100ml
• 生クリーム
  100ml

作り方

• 下準備
  ・卵、牛乳は室温に戻しておく。

• 1

  卵黄、スローカロリーシュガー、さやからしごいてとったバニラビーンズ合わせ、80℃の湯せん（※工程【５】参考）にかけながらもったりとするまで混ぜる。 氷水にあてながら粗熱をる。

  
• 2

  生クリームは8分立てに泡立てる。 ※泡だて器を上げたときにクリームがふわっとついてくるくらいです。

  
• 3

  【１】に少しずつ【２】を加え、底から掬い上げるように混ぜる。

  
• 4

  ココットに【３】を入れて上から２～３回落として空気を抜き、冷凍庫で凍らせる。

  
• 5

  ※フッ素加工のフライパンで泡が下からぷくぷくと浮かぶ程度です。

  

ポイント

流しかんなどで作っても◎

作ってみた！

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