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バニラのスローカロリーパルフェ

デザート

バニラのスローカロリーパルフェ
  • 投稿日2015/07/29

  • 調理時間25(凍らせ時間除く)

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22

バニラが香るふんわりまったりなめらかなパルフェ。混ぜるだけで・泡立てるだけで出来るお手軽さです。 手づくりだからこそできる!スローカロリーシュガーで「糖の消化吸収もゆっくりと」☆

材料直径7cmココット 5個分

  • 卵黄
    2個
  • 「スローカロリーシュガー」
    45g
  • バニラビーンズ
    1/4本
  • 牛乳
    100ml
  • 生クリーム
    100ml

作り方

ポイント

流しかんなどで作っても◎

  • ・卵、牛乳は室温に戻しておく。

  • 1

    卵黄、スローカロリーシュガー、さやからしごいてとったバニラビーンズ合わせ、80℃の湯せん(※工程【5】参考)にかけながらもったりとするまで混ぜる。 氷水にあてながら粗熱をる。

    工程写真
  • 2

    生クリームは8分立てに泡立てる。 ※泡だて器を上げたときにクリームがふわっとついてくるくらいです。

    工程写真
  • 3

    【1】に少しずつ【2】を加え、底から掬い上げるように混ぜる。

    工程写真
  • 4

    ココットに【3】を入れて上から2~3回落として空気を抜き、冷凍庫で凍らせる。

    工程写真
  • 5

    ※フッ素加工のフライパンで泡が下からぷくぷくと浮かぶ程度です。

    工程写真
レシピID

130023

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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