細切り鶏れんこんのクリーム炒め

・れんこんは縦に細切りにし、酢水にさらして水気をきる。

鶏肉は観音開きにし、細切りにする。長い場合は半分に切る。Aで下味をつける。

【１】に片栗粉をまぶし、フライパンに油（大さじ1・1/2くらい）をしいて熱し、焼き色がつかないように中弱火で鶏肉を焼く。全体が白っぽくなったられんこんを入れて中火で炒める。

れんこんに火が通ったら牛乳を加えて炒めながらからめて塩、こしょうで味を調える。皿に盛ってパセリを散らす。お好みでレッドペパーを散らす。