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    主菜

    細切り鶏れんこんのクリーム炒め

    • 投稿日2015/11/02

    • 更新日2015/11/02

    • 調理時間20

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    シャキシャキの真っ白なれんこん。 火を通すと白くなる鶏むね肉。 食感もボリュームもしっかり感じる真っ白な肉×野菜の洋風おかずができました! 茨城県産「れんこん」のおいしさをぜひどうぞ♪

    材料2人分

    • 茨城県産「れんこん」
      1節(200g)
    • 鶏むね肉
      1枚(250g)
    • A
      にんにく(すりおろし)
      1/2片分
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ
    • 牛乳
      50ml
    • 塩、こしょう
      各少々
    • パセリ(刻み)
      適量
    • レッドペパー
      適宜

    作り方

    ポイント

    れんこんの色に合わせて白く仕上げるため、鶏肉に焼き色をつけないように、焦がさないように炒めます。

    • ・れんこんは縦に細切りにし、酢水にさらして水気をきる。

      工程写真
    • 1

      鶏肉は観音開きにし、細切りにする。長い場合は半分に切る。Aで下味をつける。

      工程写真
    • 2

      【1】に片栗粉をまぶし、フライパンに油(大さじ1・1/2くらい)をしいて熱し、焼き色がつかないように中弱火で鶏肉を焼く。全体が白っぽくなったられんこんを入れて中火で炒める。

      工程写真
    • 3

      れんこんに火が通ったら牛乳を加えて炒めながらからめて塩、こしょうで味を調える。皿に盛ってパセリを散らす。お好みでレッドペパーを散らす。

    レシピID

    132653

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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