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たまごわかめスープ

10
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2017.12.05

分類汁物

調理時間: 10分

ID211846

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

顆粒出汁不要で作る素材重視のたまごわかめスープです。
濃口の純正ごま油で作るとコクが増し、仕上げにも加えることで、風味が加わり薄味でも納得の味わいになります。
寒い時期の朝ごはんにもおすすめですよ♪

スープ 簡単 純正ごま油(濃口) かどや製油 わかめ
かどや製油株式会社

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材料2人分
1個
乾燥カットわかめ 5g
長ねぎ 1/2本
にんにく(みじん切り) 1片分
純正ごま油(濃口) 小さじ2
大さじ2
400ml
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
小さじ1/3強
こしょう 少々
純正ごま油(濃口)(仕上げ用) 小さじ1
作り方
Point!
仕上げに【濃口】ごま油を加えると味が濃くなり、薄味でも満足の味わいになります。
  1. ・長ねぎはみじん切りにする。
    ・乾燥わかめはさっと水で洗う。(水にもどさない)
  2. 鍋に純正ごま油(濃口)(小さじ2)、ねぎ、にんにくを入れて中火で熱し、ねぎがしんなりとするまで炒める。
  3. 酒を回しかけて鍋底のうまみをこそぎ通す。水、わかめを加えて煮立ったら、砂糖、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
  4. 溶いた卵を回しかけてひとかきする。仕上げに純正ごま油(濃口)(小さじ1)をかける。
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