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    主菜

    ~とろみでポカポカ~揚げ出汁風あんかけ湯豆腐

    • 投稿日2021/01/24

    • 更新日2021/01/24

    • 調理時間5(レンジ加熱を除く)

    豆腐一丁!スグでき簡単♪お出汁が決め手の熱々湯豆腐です。 豆腐はレンジにお任せで時短に。お出汁のあんも鍋に材料を入れひと煮たちでパパっと完成しちゃいます。 トッピングの揚げ玉がまた、、ザクザクといい仕事するんです。 揚げ出し豆腐のように香ばし香りがプラスされ、お酒のアテにも最高です。 お手軽に作れボリューミーで安い!体もポカポカに温まりますので今の時期にホントおすすめの一品です。

    材料2人分

    • 絹ごし豆腐
      1丁
    • A
      150ml
    • A
      醤油、酒、みりん
      各大さじ1
    • A
      砂糖、片栗粉
      各小さじ1
    • A
      和風だしの素(顆粒)
      小さじ1/2
    • B
      かつお節
      1パック(2.5g)
    • B
      揚げ玉、白いりごま、長ねぎの小口切り
      トッピングに適量

    作り方

    ポイント

    あんは玉ができないよう、混ぜながら沸々させとろみを付けていきます。 温めた豆腐の水分をしっかりときっていきましょう。 多少崩れてもぜんぜん大丈夫ですので慌てずに。 レンジ加熱後は大変熱くなっているので火傷などしないよう注意してください。

    • 絹ごし豆腐に入っている水分をきり、ラーメンなどの丼ぶりに移す。 水300ml(分量外)を加え、ラップをせずにレンジ600Wで8分加熱する。 (丼はレンジ対応のものを)

      工程写真
    • 1

      レンジ加熱中にあんを作ります。 鍋にA 水150ml、醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2の材料を入れよく混ぜながら、中火程で沸騰させる。 グツグツと15秒程したらとろみが付きます、絶えず混ぜ続けてください。

      工程写真
    • 2

      豆腐の水分をきっていきます。 今回はヘラで支えながら傾けきっていきました。 (多少崩れても大丈夫です)

      工程写真
    • 3

      豆腐を器に盛り、温め直したあんをかける。 B かつお節1パック(2.5g)、揚げ玉、白いりごま、長ねぎの小口切りトッピングに適量をトッピングする。 お好みで一味や七味をかけても美味しいです。

      工程写真
    • 4

      ~美味しく作るワンポイント~ 豆腐は水気をしっかりときっても、後から出てきてしまします。 器に移した後、少し傾けて水分があるようならキッチンペーパーで拭き取ると出汁のあんが薄くならずに美味しく頂けます。 今回は盛り付けように別の器に移しましたが、丼ぶりのままでも大丈夫です。 状況に応じて対応をお願いします。

      工程写真
    レシピID

    405224

    質問

    作ってみた!

    • よっこ
      よっこ

      2024/06/19 19:51

      暑い日に湯豆腐😁旦那に好評でした✨ 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
    • M*P
      M*P

      2024/06/16 21:45

      今夜の1品に、お気に入りしてたレシピを揚げ玉を購入しやっと作りました♪うわぁーめっちゃ美味しいです😋しかも、リーズナブルでヘルシーで☺️また作ります🎶美味しいレシピをありがとうございます✨ たりおさん、ヴェルたんさん、投稿で教えて下さりありがとうございます✨
    • ヴェルたん
      ヴェルたん

      2024/06/04 21:16

      リピートしました♡ カツオ節は後がけ。 ツレが『ファンタスティック』 言ってます笑 天かすが相変わらず(''∇^d) ナイス☆!! 今日は居酒屋メニュー三昧です 皆様お疲れ生です🍻
    • にこ
      にこ

      2024/05/22 19:40

      ヴェルたんさん他ユーザーさんが作っているのを見て揚げ玉買ってきました😆めちゃ美味しかったです😍お店レベルがお家で簡単に作れて感動💓
    • ヴェルたん
      ヴェルたん

      2024/05/13 21:41

      たりおさん❢❢作りましたよ🙌🏻 ムスメちゃんからのリク あるの理解りますꕀ⋆ さっぱりながらの揚げ玉が 良いアクセントですね♡ 明日健康診断なツレに。 *食べやすく4分割してます。 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"

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    「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー

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