～とろみでポカポカ～揚げ出汁風あんかけ湯豆腐
- エネルギー145kcal
- 炭水化物10.8g
- 脂質7.2g
- たんぱく質10.5g
- 糖質8.3g
- 食塩相当量1.8g
豆腐一丁！スグでき簡単♪お出汁が決め手の熱々湯豆腐です。 豆腐はレンジにお任せで時短に。お出汁のあんも鍋に材料を入れひと煮たちでパパっと完成しちゃいます。 トッピングの揚げ玉がまた、、ザクザクといい仕事するんです。 揚げ出し豆腐のように香ばし香りがプラスされ、お酒のアテにも最高です。 お手軽に作れボリューミーで安い！体もポカポカに温まりますので今の時期にホントおすすめの一品です。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- A水150ml
- A醤油、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖、片栗粉各小さじ1
- A和風だしの素(顆粒)小さじ1/2
- Bかつお節1パック(2.5g)
- B揚げ玉、白いりごま、長ねぎの小口切りトッピングに適量
作り方
下準備
絹ごし豆腐に入っている水分をきり、ラーメンなどの丼ぶりに移す。 水300ml(分量外)を加え、ラップをせずにレンジ600Wで8分加熱する。 (丼はレンジ対応のものを)
- 1
レンジ加熱中にあんを作ります。 鍋にA 水150ml、醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2の材料を入れよく混ぜながら、中火程で沸騰させる。 グツグツと15秒程したらとろみが付きます、絶えず混ぜ続けてください。
- 2
豆腐の水分をきっていきます。 今回はヘラで支えながら傾けきっていきました。 (多少崩れても大丈夫です)
- 3
豆腐を器に盛り、温め直したあんをかける。 B かつお節1パック(2.5g)、揚げ玉、白いりごま、長ねぎの小口切りトッピングに適量をトッピングする。 お好みで一味や七味をかけても美味しいです。
- 4
～美味しく作るワンポイント～ 豆腐は水気をしっかりときっても、後から出てきてしまします。 器に移した後、少し傾けて水分があるようならキッチンペーパーで拭き取ると出汁のあんが薄くならずに美味しく頂けます。 今回は盛り付けように別の器に移しましたが、丼ぶりのままでも大丈夫です。 状況に応じて対応をお願いします。
ポイント
あんは玉ができないよう、混ぜながら沸々させとろみを付けていきます。 温めた豆腐の水分をしっかりときっていきましょう。 多少崩れてもぜんぜん大丈夫ですので慌てずに。 レンジ加熱後は大変熱くなっているので火傷などしないよう注意してください。
レシピID：405224
更新日：2021/01/24
投稿日：2021/01/24
作ってみた！
すみれ2025/12/27 20:51
寒い夜に丁度いい副菜☺️ 美味しかったです✨️ またリピします🔁(*^^*)
こむぎ2025/12/05 13:16
美味しかったからリピです♡ レンジ加熱後のお豆腐に優しいあんかけして、天かす、青ネギ、炒りごま、鰹節、柚子の千切りをトッピング💫✨ この前と違うのは柚子だけなのに、テンション上がる美味しさにランクアップ💓 ユーザー友の皆さんの誘惑投稿に乗っかります😊💓美味しさの共有ありがとうございます😊💖💫✨ 今日のおうちごはん！さん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
まゆの2025/12/03 18:34
ヴェルちゃん・M✱Pさん、よっこさん・ナムディさん・こむぎさん……ユーザー友さんに大人気のレシピ♥ 今日は朝から一段と寒かった&仕事の関係で 平日の夜在宅となった主人の為にコチラ☝🏻 ̖́-遅ればせながら追いかけました(˶ᐢᗜᐢ˶)✨ 水切りきても、後から後からジワる水分…皆さん どうしてたんだろ...🤔？？ 5回くらい繰り返して、次のジワリが来る前に エイヤー⭐⭐_( っ`ω、)っ⭐⭐っと餡を掛けて仕上げました(笑) 「揚げてないけど、揚げ玉で揚出し風- ̗̀💡 ̖́-なるほどね～✨美味しいわぁ(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"♥」 とっても喜んでくれて大満足(*´︶`*)❤︎ 私も一緒に食べたけど、全然 薄く無かった！色んな『和』の美味しさを感じられて、とても美味しく温まりました😆👍✨ ユーザー友のみなさーん(*｣´□`)｣ 美味しさ共有、ありがとうございます🙏✨
- こむぎ
2025/11/26 18:23
ナムディさんの美味しそうな投稿、忘れないうちに追いかけました😊💕 天かすで揚げ出し風になっていて、レンジでお豆腐温めるから湯豆腐で、とろ〜りあんも美味しい一皿でした😄💓 これはまた作りたいレシピですね✨ ナムディさん、たりおさん、よっこさん、のりのり☆さん、チョビの助さん、美味しさの共有できました💓とっても嬉しいです💕 今日のおうちごはん！さん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
ナムディ2025/11/26 09:58
お豆腐消費に美味しくリピしました😊✨ 簡単揚げ出汁風あんかけ湯豆腐美味しいです😋💕 また作りたいと思います😄👍
