【フライパンで】豚スペアリブのさっぱりバーベキュー風

35

2021.03.11

分類主菜

調理時間: 35分

ID 408724

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

フライパン一つで手軽に作れる、バーベキュー風なスペアリブ煮込みです。

煮汁にお酢を加える事で肉が柔らか!
こってりさっぱりな味付けで最後まで美味しくいただけます。

洗い物も少ないので是非一度試してみてください。

    材料3人分
    豚スペアリブ 500g前後
    ゆで卵 4~5コ
    塩、黒こしょう(普通の物でも) 少々
    サラダ油 適量
    700ml程
    A
    トマトケチャップ 大さじ3
    A
    酒、オイスターソース 各大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    醤油、中濃ソース、ニンニクチューブ、生姜チューブ 各小さじ1
    作り方
    Point!
    肉はよく熱したフライパンで焼き目を付けるよう加熱していく。

    水の分量は目安です。様子を見て肉にかぶるくらいの量を入れてください。

    ※半熟ゆで卵は沸騰した湯で6分茹ででいき冷水にあけます。

    今回フライパンは26cmの物を使用しました。
    1. A

      トマトケチャップ 大さじ3、酒、オイスターソース 各大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油、中濃ソース、ニンニクチューブ、生姜チューブ 各小さじ1

      の材料を混ぜ合わせる。

      豚スペアリブに塩、黒こしょう(普通の物でも)をふり下味を付ける。
    2. フライパンにサラダ油を薄っすらひき、強めの火で熱する。

      豚肉を入れ、片面1分半を目安にこんがりとなるよう焼きつける。
    3. 火を止め、水と合わせ調味料を入れる。

      沸騰させあくを取る。
    4. 蓋をして小さく沸々する、弱めの火で20分煮込んでいく。
    5. 蓋を開けとろみが出るよう煮詰めていく。
    6. ※煮詰まりの目安です

      完全に煮詰まると塩辛くなるので、味を見ながら少しとろみが付く程度に。
    7. ゆで卵を加え少し置き味を馴染ませる。
    8. 肉を温め直し、器に盛り付けていきます。

      お好みで黒こしょうを追加してください。
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