【フライパンで】豚スペアリブのさっぱりバーベキュー風

A トマトケチャップ大さじ3、酒、オイスターソース各大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、中濃ソース、ニンニクチューブ、生姜チューブ各小さじ1の材料を混ぜ合わせる。 豚スペアリブに塩、黒こしょう(普通の物でも)をふり下味を付ける。

フライパンにサラダ油を薄っすらひき、強めの火で熱する。 豚肉を入れ、片面1分半を目安にこんがりとなるよう焼きつける。

火を止め、水と合わせ調味料を入れる。 沸騰させあくを取る。

蓋をして小さく沸々する、弱めの火で20分煮込んでいく。

蓋を開けとろみが出るよう煮詰めていく。

※煮詰まりの目安です 完全に煮詰まると塩辛くなるので、味を見ながら少しとろみが付く程度に。

ゆで卵を加え少し置き味を馴染ませる。

肉を温め直し、器に盛り付けていきます。 お好みで黒こしょうを追加してください。