【フライパンで】豚スペアリブのさっぱりバーベキュー風
投稿日2021/03/11
更新日2021/03/11
調理時間35分
フライパン一つで手軽に作れる、バーベキュー風なスペアリブ煮込みです。 煮汁にお酢を加える事で肉が柔らか！ こってりさっぱりな味付けで最後まで美味しくいただけます。 洗い物も少ないので是非一度試してみてください。
材料3人分
- 豚スペアリブ500g前後
- ゆで卵4~5コ
- 塩、黒こしょう(普通の物でも)少々
- サラダ油適量
- 水700ml程
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A酒、オイスターソース各大さじ2
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油、中濃ソース、ニンニクチューブ、生姜チューブ各小さじ1
作り方
ポイント
肉はよく熱したフライパンで焼き目を付けるよう加熱していく。 水の分量は目安です。様子を見て肉にかぶるくらいの量を入れてください。 ※半熟ゆで卵は沸騰した湯で6分茹ででいき冷水にあけます。 今回フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A トマトケチャップ大さじ3、酒、オイスターソース各大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、中濃ソース、ニンニクチューブ、生姜チューブ各小さじ1の材料を混ぜ合わせる。 豚スペアリブに塩、黒こしょう(普通の物でも)をふり下味を付ける。
- 1
フライパンにサラダ油を薄っすらひき、強めの火で熱する。 豚肉を入れ、片面1分半を目安にこんがりとなるよう焼きつける。
- 2
火を止め、水と合わせ調味料を入れる。 沸騰させあくを取る。
- 3
蓋をして小さく沸々する、弱めの火で20分煮込んでいく。
- 4
蓋を開けとろみが出るよう煮詰めていく。
- 5
※煮詰まりの目安です 完全に煮詰まると塩辛くなるので、味を見ながら少しとろみが付く程度に。
- 6
ゆで卵を加え少し置き味を馴染ませる。
- 7
肉を温め直し、器に盛り付けていきます。 お好みで黒こしょうを追加してください。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
