【フライパンで】豚スペアリブのさっぱりバーベキュー風

材料3人分

• 豚スペアリブ
  500g前後
• ゆで卵
  4~5コ
• 塩、黒こしょう(普通の物でも)
  少々
• サラダ油
  適量
• 水
  700ml程
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  酒、オイスターソース
  各大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油、中濃ソース、ニンニクチューブ、生姜チューブ
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  A トマトケチャップ大さじ3、酒、オイスターソース各大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、醤油、中濃ソース、ニンニクチューブ、生姜チューブ各小さじ1の材料を混ぜ合わせる。 豚スペアリブに塩、黒こしょう(普通の物でも)をふり下味を付ける。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を薄っすらひき、強めの火で熱する。 豚肉を入れ、片面1分半を目安にこんがりとなるよう焼きつける。

  
• 2

  火を止め、水と合わせ調味料を入れる。 沸騰させあくを取る。

  
• 3

  蓋をして小さく沸々する、弱めの火で20分煮込んでいく。

  
• 4

  蓋を開けとろみが出るよう煮詰めていく。

  
• 5

  ※煮詰まりの目安です 完全に煮詰まると塩辛くなるので、味を見ながら少しとろみが付く程度に。

  
• 6

  ゆで卵を加え少し置き味を馴染ませる。

  
• 7

  肉を温め直し、器に盛り付けていきます。 お好みで黒こしょうを追加してください。

  

ポイント

肉はよく熱したフライパンで焼き目を付けるよう加熱していく。 水の分量は目安です。様子を見て肉にかぶるくらいの量を入れてください。 ※半熟ゆで卵は沸騰した湯で6分茹ででいき冷水にあけます。 今回フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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