【ごま油香る】ふわふわ卵のあんかけニラ豆腐 #ご飯が進む

10

2021.04.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID 410856

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

ごま油香る!ふわふわ卵とニラのあんかけ豆腐です。

こんがり焼いた豆腐に、ニラの風味をきかせたあんをかけご飯が進む一品に。

ふわふわな卵も加わり、とろける美味しさになっています。

お安くボリューム満点にできるので、お財布にも優しいですよ。

    材料1人分
    木綿豆腐 1丁(300g)
    ニラ 4本
    溶き卵 1コ分
    サラダ油 小さじ1
    塩、こしょう 少々
    片栗粉(衣用) 大さじ2
    ごま油 小さじ1/2
    白いりごま、長ねぎの小口切り トッピングに適量
    A
    150ml
    A
    醤油、酒 各大さじ1
    A
    砂糖、みりん、片栗粉 各小さじ1
    A
    生姜チューブ 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    豆腐はキッチンペーパーを使いしっかりと水をきり、片栗粉で全体に衣を付けていきます。
    崩れないよう優しく扱ってください。

    放置するとべちゃっとなるので、衣を付けたら素早くフライパンに移し焼いていきます。

    【A】の調味料をフライパンに入れる前に、下に沈んでしまった片栗粉を溶くよう混ぜてください。

    今回は20cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      水 150ml、醤油、酒 各大さじ1、砂糖、みりん、片栗粉 各小さじ1、生姜チューブ 小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2

      の材料を混ぜ合わせておく。

      ニラを3~4cm幅に切る。

      溶き卵を用意する。
    2. 木綿豆腐の水分をキッチンペーパーなどでしっかりときる。

      片栗粉(衣用)で全体に衣を付ける。
    3. 冷えた状態のフライパンにサラダ油をひく。

      豆腐を入れ蓋をし、中火で加熱、
      パチパチ音がしてから3分を目安にこんがりと焼く。

      上下返し同じようにもう3分焼いていく。

      (焼けたら器にあけておきます)
    4. 余分な油をふきニラを入れ、強めの火で香りを出すようサッと炒める。
    5. 一旦火を止め
      合わせたA

      水 150ml、醤油、酒 各大さじ1、砂糖、みりん、片栗粉 各小さじ1、生姜チューブ 小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2

      の調味料をよく混ぜ、加えていく。

      中火程で加熱し、混ぜながら数秒沸々させトロミを付ける。
    6. 沸々させたあんに、溶き卵を細く垂らすよう加える。
      固まってきたら箸で軽くほぐす。

      ごま油を加え、味をみて塩、こしょうで調える。
      (塩味がしっかりあれば塩は不要)
    7. 器に置いた豆腐に、あんをかけ白いりごま、長ねぎの小口切りをトッピングする。

      お好みでラー油をかけても美味しいです。
    8. 洗い物なしで簡単にできる豆腐の水切り方です。

      ぜひ参考にしてみてください。

      レシピID 408760
      oceans-nadia.com/user/361984/recipe/408760
    0 180
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「あんかけ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。