【ごま油香る】濃厚ごまだれの野菜たっぷり冷やしラーメン

材料1人分

• 中華麺(太麺)
  1玉
• きゅうり
  1/3本
• ロースハム
  2枚
• ゆで卵
  1コ
• カイワレ大根
  1/2パック
• ミニトマト(普通の物で代用可)
  3コ程
• ごま油
  小さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• 青ねぎや長ねぎの小口切り
  トッピングにお好みで
• A
  水
  大さじ4
• A
  白すりごま
  大さじ3
• A
  オイスターソース、酢、酒、みりん、ニンニクチューブ
  各小さじ2
• A
  醤油、砂糖、生姜チューブ
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  A 水大さじ4、白すりごま大さじ3、オイスターソース、酢、酒、みりん、ニンニクチューブ各小さじ2、醤油、砂糖、生姜チューブ各小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2の材料を鍋に入れ、底からはみ出ない強めの火で加熱し、5秒程沸々とさせる。

  
• 1

  ボウル等に移し粗熱を取る。 ごま油を加え塩、こしょうで味を調え冷蔵庫でしっかりと冷やす。 (塩味がしっかりあれば塩は不要)

  
• 2

  ゆで卵を縦半分に切り、きゅうりとロースハムを細切りに。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、中華麺(太麺)を袋記載の時間を目安に30秒程長く茹でる。

  
• 4

  湯ぎった麺を水で流し粗熱を取り、氷水に浸けしっかりと冷やす。 冷えたら水をしっかりきる。

  
• 5

  麺を器に盛り、切った食材とカイワレ大根、ミニトマト(普通の物で代用可)を添え、ごまだれをかける。 お好みで青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。

  

ポイント

【A】は数秒沸々とさせしっかりと冷やしていきます。 生野菜はレタスや水菜など、おうちにある物で代用できますのでお好みで調整してください。 太麵がない場合は普通の物でも美味しく作って頂けます。

作ってみた！

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