【ごま油香る】濃厚ごまだれの野菜たっぷり冷やしラーメン
主食
投稿日2021/04/26
調理時間15分(冷やす時間を除く)
どろっと濃厚！簡単ごまだれの冷やしラーメンです。 ごま油の香る濃厚だれとツルもち麺が相性抜群！ 野菜がたっぷり摂れるので健康的に美味しく頂けます。 ラー油をかけて担々風などアレンジもおすすめなのでぜひ試してみてください。
材料1人分
- 中華麺(太麺)1玉
- きゅうり1/3本
- ロースハム2枚
- ゆで卵1コ
- カイワレ大根1/2パック
- ミニトマト(普通の物で代用可)3コ程
- ごま油小さじ1
- 塩、こしょう少々
- 青ねぎや長ねぎの小口切りトッピングにお好みで
- A水大さじ4
- A白すりごま大さじ3
- Aオイスターソース、酢、酒、みりん、ニンニクチューブ各小さじ2
- A醤油、砂糖、生姜チューブ各小さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
作り方
ポイント
【A】は数秒沸々とさせしっかりと冷やしていきます。 生野菜はレタスや水菜など、おうちにある物で代用できますのでお好みで調整してください。 太麵がない場合は普通の物でも美味しく作って頂けます。
- 準
A 水大さじ4、白すりごま大さじ3、オイスターソース、酢、酒、みりん、ニンニクチューブ各小さじ2、醤油、砂糖、生姜チューブ各小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2の材料を鍋に入れ、底からはみ出ない強めの火で加熱し、5秒程沸々とさせる。
- 1
ボウル等に移し粗熱を取る。 ごま油を加え塩、こしょうで味を調え冷蔵庫でしっかりと冷やす。 (塩味がしっかりあれば塩は不要)
- 2
ゆで卵を縦半分に切り、きゅうりとロースハムを細切りに。
- 3
鍋に湯を沸かし、中華麺(太麺)を袋記載の時間を目安に30秒程長く茹でる。
- 4
湯ぎった麺を水で流し粗熱を取り、氷水に浸けしっかりと冷やす。 冷えたら水をしっかりきる。
- 5
麺を器に盛り、切った食材とカイワレ大根、ミニトマト(普通の物で代用可)を添え、ごまだれをかける。 お好みで青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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「きゅうり」の基礎
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今日のおうちごはん！
著書「がっつりやみつき!今日のおうちごはん!」 簡単時短で作れ、ボリューム感のあるレシピが多いです。 初心者さんでも安心できるよう、工程付きで分かりやすいレシピ作りを心がけています。 お肉も野菜もたっぷり摂れ、育ち盛りのお子さんや旦那さんにもきっと喜んでもらえれると思います♪ ぜひ、ご家族皆さんで楽しんでください。