【ごま油香る】濃厚ごまだれの野菜たっぷり冷やしラーメン

A 水大さじ4、白すりごま大さじ3、オイスターソース、酢、酒、みりん、ニンニクチューブ各小さじ2、醤油、砂糖、生姜チューブ各小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2の材料を鍋に入れ、底からはみ出ない強めの火で加熱し、5秒程沸々とさせる。

ボウル等に移し粗熱を取る。 ごま油を加え塩、こしょうで味を調え冷蔵庫でしっかりと冷やす。 (塩味がしっかりあれば塩は不要)

ゆで卵を縦半分に切り、きゅうりとロースハムを細切りに。

鍋に湯を沸かし、中華麺(太麺)を袋記載の時間を目安に30秒程長く茹でる。

湯ぎった麺を水で流し粗熱を取り、氷水に浸けしっかりと冷やす。 冷えたら水をしっかりきる。

麺を器に盛り、切った食材とカイワレ大根、ミニトマト(普通の物で代用可)を添え、ごまだれをかける。 お好みで青ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。