【ボリューム満点】大葉入り肉巻き厚揚げのひと口ソースカツ
投稿日2021/08/12
更新日2021/08/12
調理時間20分
お気に入り
（267）
少ないお肉でもボリューム満点！肉巻き厚揚げのソースカツです。 外はサクサク、中ふんわりなひと口カツに、濃厚なソースが染みてご飯やお酒が進みます。 大葉の爽やかな香りがプラスされ最後まで美味しいく頂けちゃいます。 豚こま肉で経済的に作れ、お弁当にも入れやすく、お子様にも喜んでもらえますよ。
材料3人分
- 豚こま肉200g前後
- 厚揚げ豆腐1枚
- 大葉16枚
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉、溶き卵、パン粉各適量
- サラダ油フライパン1cm
- ソースお好みの量
作り方
ポイント
厚揚げはキッチンペーパー数枚でぎゅっとするよう包み、余分な油や水分を取ります。 肉は豚こま肉を200g程使いました。肉の厚さで使う量が違いますので調整をお願いします。 また、バラやロースなどお好みの薄切り肉で代用しても大丈夫です。 ソースは中濃を使いましたが、とんかつ用ソースなどあればそちらを使用しても美味しいです。 辛いのが好きな方は、からしがよく合うのでぜひ試してみてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
厚揚げ豆腐をキッチンペーパーで包み、余分な油を取る。 半分の厚さに切り、重ねたまま横から8等分に。
- 1
切った厚揚げに大葉を巻き付け、更に豚こま肉を巻く。 巻き終わりを爪楊枝を刺し閉じる。 ※これを16コ作ります。
- 2
肉に塩、こしょうをふり下味を付ける。 薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ180℃に熱する。 肉を入れ4分を目安に箸で上下返しながら、こんがりとするよう揚げる。 揚がったら網に上げ油をきる。
- 4
器に盛り付け、ソースをかける。
419086
質問
作ってみた!
関連キーワード
「とんかつ」に関するレシピ
「豚肉」の基礎
「厚揚げ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
今日のおうちごはん！
料理家
家族の箸が止まらないがっつり飯を作っています🤗🍳 時間がない時でもおうちごはんが楽しめる、面倒を省いた簡単時短の実用レシピです📝 おうち飲みが捗る、おつまみメニューも沢山あるのでお酒好きの方にも喜んでもらえると思いますよ🍻✨ 気になるのがありましたらぜひ一度試してみてくださいね🌸 フォローもお待ちしています♪ ーーーーーーーーーーーーーーーーー 【プロフィール】 ・生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 ・お肉好き、お酒好き、甘辛のスペシャリスト インスタフォロワー16万人超 (最近はお茶割りにハマっています🍻) 📚出版物 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー …料理やレシピへの思い… 私自身、料理初心者のころ苦労した経験からポイントをのせて「ていねいにわかりやすく」をモットーにレシピを書いています。 コメントでもよく頂く、多くの悩みは 「時間がない、材料がない、予算がない」とない悩みが多いです。 この「ないをあるに」、「これなら出来るに」そんなお手伝いができればと日々レシピ研究をしています。 おうちごはんがもっと手軽に楽しめ、家族との時間や美味しい時間が増えたり レシピが少しでも皆さんのお役に立てればとっても嬉しいです。