主菜

シンプルだけど最強旨い！王道甘辛味で手羽先のねぎだく照り焼き

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物11.7g
脂質27.8g
たんぱく質23.5g
糖質10.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シンプルだけど最強旨い！手羽先のねぎだく照り焼きです。甘辛い王道の味付けにねぎのみじん切りをたっぷり使い爽やかな香りをプラス。調味料を合わせたら、フライパンでパパっと焼いてあっという間に作れちゃいます。ビールなどおつまみはもちろん、ご飯にもよく合い、甘辛いたなのでお子さんも喜んでくれますよ。

材料3人分

手羽先
8本
サラダ油
適量
塩、こしょう
各少々
ねぎのみじん切り
大さじ4
白いりごま
大さじ1
A
醤油、酒、みりん、砂糖
各大さじ1
A
生姜チューブ
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 醤油、酒、みりん、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。
1
手羽先は、中側の骨に沿って、縦に2箇所切り込みを入れる。塩、こしょうで下味を付ける。
2
フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で熱する。手羽先の　皮面を下に並べ上下返しながら、こんがりと焼き中まで火を入れる。 ※今回は10分程焼きました
3
火をやや強め、皮面を焼きつけパリッとさせる。
4
一旦火を止め、ペーパーで余分な油を拭き取る。先ほど合わせAの調味料を加え、中火程で再加熱し煮絡める。
5
ねぎのみじん切り、白いりごまを加え全体に混ぜる。
6
器に盛り付ける。

ポイント

手羽先は火の通りがよくなるよう、切り込みを入れてください。今回はキッチンバサミですが、包丁でも大丈夫です。熱したフライパンで上下返しながら焼き中まで火を入れます。火が強いようなら一旦弱めたり、中火に戻したりし調整してください。今回肉は10分程焼きました。肉の大きさによりを調整をお願いします。フライパンは26cmの物を使用しました。