【青じそがよく合う】豚こまと厚揚げのご飯が進む味噌炒め
投稿日2022/04/26
更新日2022/04/26
調理時間15分
コスパよく手軽に作れ大満足な味噌炒めです。 甘辛い味噌あじと青じその香りが相性抜群で、ご飯がとってもよく合います。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- 厚揚げ1枚
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉大さじ2～3
- 白いりごま、青じそ(千切り)各適量
- A味噌、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ2と1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
厚揚げをフライパンに入れる際、くっつき防止の為少し間隔を開けるよう並べると〇 厚揚げは1枚200gの物を使用しています。 工程3で味を見てお好みで調整しながら、調味料を煮絡めるとより好みの味に仕上がります。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2と1/2、にんにくチューブ小さじ1の調味料をみそを溶くよう混ぜ合わせる。 豚こま肉は塩、こしょうをふる。 厚揚げはペーパータオルで包み余分な油を取る。 半分の厚さに切り重ねたまま1cm幅の棒状に切り片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。 余分な粉をはたいた厚揚げを入れ、箸で転がしながらこんがりと焼く。 ペーパータオルに取り出す。
- 2
そのまま豚肉を入れ、中火で炒め火を入れる。
- 3
1を戻しA 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2と1/2、にんにくチューブ小さじ1の調味料を加え、水分が少なくなるよう中火で煮絡める。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、青じそ(千切り)をちらす。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
