【青じそがよく合う】豚こまと厚揚げのご飯が進む味噌炒め
投稿日2022/04/26
更新日2022/04/26
調理時間15分
コスパよく手軽に作れ大満足な味噌炒めです。 甘辛い味噌あじと青じその香りが相性抜群で、ご飯がとってもよく合います。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
材料3人分
- 豚こま肉200g
- 厚揚げ1枚
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉大さじ2～3
- 白いりごま、青じそ(千切り)各適量
- A味噌、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖小さじ2と1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
厚揚げをフライパンに入れる際、くっつき防止の為少し間隔を開けるよう並べると〇 厚揚げは1枚200gの物を使用しています。 工程3で味を見てお好みで調整しながら、調味料を煮絡めるとより好みの味に仕上がります。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2と1/2、にんにくチューブ小さじ1の調味料をみそを溶くよう混ぜ合わせる。 豚こま肉は塩、こしょうをふる。 厚揚げはペーパータオルで包み余分な油を取る。 半分の厚さに切り重ねたまま1cm幅の棒状に切り片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。 余分な粉をはたいた厚揚げを入れ、箸で転がしながらこんがりと焼く。 ペーパータオルに取り出す。
- 2
そのまま豚肉を入れ、中火で炒め火を入れる。
- 3
1を戻しA 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2と1/2、にんにくチューブ小さじ1の調味料を加え、水分が少なくなるよう中火で煮絡める。
- 4
器に盛り付け、白いりごま、青じそ(千切り)をちらす。
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