【五目で栄養満点♪】ひき肉とこんにゃく厚揚げの和風そぼろあん

材料3人分

• 豚ひき肉
  100g
• こんにゃく
  1枚(250g)
• 厚揚げ(木綿)
  1枚(160g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• 玉ねぎ
  1/4コ
• サラダ油
  大さじ1/2強
• 水溶き片栗粉
  適量
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• A
  水
  300ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2強

作り方

• 下準備
  ・厚揚げ(木綿)はペーパータオルでぎゅっと包み、余分な油や水分を取り、2㎝大にちぎる。 ・こんにゃくはさっと洗いペーパータオルで水分を拭き、2㎝大にちぎる。 ・玉ねぎは薄切り。 ・にんじんは細切り。

  
• 1

  空のフライパンを強めの中火で熱し、こんにゃくを2~3分炒めて水分をとばす。

  
• 2

  次にサラダ油を入れ、にんじんと厚揚げを加え中火で3～4分炒めたら、豚ひき肉と玉ねぎを加え中火でもう3～4分炒める。

  
• 3

  A 水300ml、しょうゆ大さじ2と1/3、みりん大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2強を加え強火でさっと沸々させ、火を止める。 水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え中火で加熱しとろみをつける。 味を見て足りないようなら塩(分量外)を加えて調える。

  
• 4

  器に盛り付け、小ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

・作り置きは冷蔵庫で2～3日 ・厚揚げは半分にちぎって、そこから更に半分と、徐々に小さくちぎると形が安定します。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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