せいろで簡単！えびと野菜のあんかけうどん

材料1人分

• 冷凍うどん
  1玉
• にんじん
  1/4本
• 小松菜
  1株
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/4パック
• えび
  3尾
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 水
  大さじ1
• A
  酒・醤油・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1

作り方

• 下準備
  にんじん、玉ねぎ、小松菜は食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 A 酒・醤油・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜ合わせる。 片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

• 1

  クッキングシートを敷いたせいろに野菜とえびを重ねて入れ、A 酒・醤油・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を全体に回しかける。

• 2

  別のせいろに冷凍うどんを入れる。鍋の湯を沸騰させ、下段にうどん、上段に野菜とえびを入れたせいろを重ね、ふたをして中火で約10分蒸す。

• 3

  いったん火を止め、野菜とえびのせいろに水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜる。再びふたをして中火で約2分蒸し、とろみをつける。

• 4

  えびにしっかり火が通っていることを確認し、うどんに野菜とえびのあんをかける。

ポイント

🌿【えび】➡︎ 殻や背わたがある場合は取り除いてください 🌿【野菜】➡︎ 火が通りやすい大きさに切るのがポイント 🌿 水溶き片栗粉は加える直前によく混ぜ直してください 🌿 蒸し時間は目安です。えびにしっかり火が通り、野菜がやわらかくなっていることを確認してください

作ってみた！

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