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電子レンジで3分!簡単バスクチーズケーキ

15

2020.09.19

分類デザート

調理時間: 15分(電子レンジでの加熱時間、冷やす時間は除く)

ID398735

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

バスクチーズケーキを電子レンジで作りました!材料を混ぜて電子レンジでたった3分!みっちり濃厚なバスクチーズケーキが作れちゃいます!電子レンジだと焦げ目をつけられないので、バスクチーズケーキの焦げ目代わりにカラメルソースを。ほろ苦いカラメルソースと濃厚なチーズケーキ、合わない訳がない!

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材料6人分(10cm×15cm)
A
クリームチーズ 200g
A
グラニュー糖 45g
1個
薄力粉 大さじ1
【カラメルソース】 -
B
グラニュー糖 40g
B
大さじ1
お湯 大さじ2
作り方
Point!
クリームチーズとグラニュー糖はダマにならないよう、しっかり混ぜてください。
クリームチーズに卵を加えると、最初は分離したように見えますが、混ぜ続けると次第に馴染みクリーム状になります。
薄力粉はダマになるやすいため、必ずふるってください。
電子レンジでの加熱直後はかなり柔らかいですが、冷やすと固まります。

カラメルは電子レンジでも作ることができますが、耐熱容器でも割れてしまったりすることがあるため、鍋で作ることをおすすめします。
カラメルソースを作る際は、ソースの色が変わるまでは鍋を揺すらないようにしてください。鍋を揺すってしまうと、グラニュー糖が結晶化し、その後溶けにくくなってしまいます。
カラメルソースが冷えて固くなってしまった場合は、少量の水を加え混ぜれば元に戻ります。
  1. クリームチーズは室温に戻しておくか、電子レンジで温め柔らかくしておく。
    タッパーの大きさに合わせて、オーブンペーパーを敷き込んでおく。
  2. A

    クリームチーズ 200g、グラニュー糖 45g

    をボウルに入れ、クリーム状になるまでゴムベラで練り混ぜた後、卵を加えさらにゴムベラでよく混ぜる。
  3. 薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜる。
  4. オーブンペーパーを敷き込んだタッパーに生地を流し入れ、10cmほどの高さからタッパーを落とし、生地の中の気泡を消した後、600Wの電子レンジで3分加熱する。粗熱をとり、6時間冷蔵庫で冷やす。
  5. 【カラメルソース】
    鍋にB

    グラニュー糖 40g、水 大さじ1

    を加え、中火で加熱する。カラメルの色が変わり、焦げ茶になったら火から降ろし、お湯を加えてカラメルを溶かす。
  6. とろみがつくまで再び中火で加熱し、粗熱をとった後、ケーキにかける。
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