電子レンジで3分！簡単バスクチーズケーキ

材料6人分（10cm×15cm）

• A
  クリームチーズ
  200g
• A
  グラニュー糖
  45g
• 卵
  1個
• 薄力粉
  大さじ1
• 【カラメルソース】
  -
• B
  グラニュー糖
  40g
• B
  水
  大さじ1
• お湯
  大さじ2

作り方

• 下準備
  クリームチーズは室温に戻しておくか、電子レンジで温め柔らかくしておく。 タッパーの大きさに合わせて、オーブンペーパーを敷き込んでおく。

• 1

  A クリームチーズ200g、グラニュー糖45gをボウルに入れ、クリーム状になるまでゴムベラで練り混ぜた後、卵を加えさらにゴムベラでよく混ぜる。

• 2

  薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜる。

• 3

  オーブンペーパーを敷き込んだタッパーに生地を流し入れ、10cmほどの高さからタッパーを落とし、生地の中の気泡を消した後、600Wの電子レンジで3分加熱する。粗熱をとり、6時間冷蔵庫で冷やす。

• 4

  【カラメルソース】 鍋にB グラニュー糖40g、水大さじ1を加え、中火で加熱する。カラメルの色が変わり、焦げ茶になったら火から降ろし、お湯を加えてカラメルを溶かす。

• 5

  とろみがつくまで再び中火で加熱し、粗熱をとった後、ケーキにかける。

ポイント

クリームチーズとグラニュー糖はダマにならないよう、しっかり混ぜてください。 クリームチーズに卵を加えると、最初は分離したように見えますが、混ぜ続けると次第に馴染みクリーム状になります。 薄力粉はダマになるやすいため、必ずふるってください。 電子レンジでの加熱直後はかなり柔らかいですが、冷やすと固まります。 カラメルは電子レンジでも作ることができますが、耐熱容器でも割れてしまったりすることがあるため、鍋で作ることをおすすめします。 カラメルソースを作る際は、ソースの色が変わるまでは鍋を揺すらないようにしてください。鍋を揺すってしまうと、グラニュー糖が結晶化し、その後溶けにくくなってしまいます。 カラメルソースが冷えて固くなってしまった場合は、少量の水を加え混ぜれば元に戻ります。

作ってみた！

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