混ぜて冷やすだけ!ミニチーズケーキ

15

2020.10.28

分類デザート

調理時間: 15分(冷やす時間は除く)

ID400648

Oyatsu Lab.

おやつラボのおやつ

オーブン不要で混ぜて冷やすだけの簡単なチーズケーキ。クリスマスなどこれからの季節にもぴったりのミニチーズケーキです!

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材料6人分(グラシン8F 12個分)
【ボトム生地】 -
クッキー 100g
溶かしバター 40g
【チーズ生地】 -
A
クリームチーズ 200g
A
グラニュー糖 60g
生クリーム 200ml
B
牛乳 50g
B
ヨーグルト 50g
B
レモン汁 大さじ1
B
バニラエッセンス 少々
ゼラチン 5g
25g
ナパージュ 適量
作り方
Point!
生地は絞り袋に入れずに、スプーンで型に流し入れても大丈夫です。
今回はレアチーズケーキの上に、いちごとラズベリーを乗せてみましたが、お好みで別のフルーツにしても美味しいです!
フルーツの上にナパージュを塗ると、艶が出てより綺麗な仕上がりになります。
  1. 【土台】
    バターは電子レンジで加熱し溶かしておく。

    【チーズ生地】
    ゼラチンは水に加えふやかしておく。
  2. 【ボトム生地】
    クッキーをポリ袋の中に入れ、麺棒で細かく砕き、溶かしバターを加え、馴染ませる。グラシンペーパー(8F)をセットした型にスプーンで土台を10gずつ加え、スプーンの背で押し固めた後、冷蔵庫に入れ冷やし固める。
  3. 【チーズ生地】
    ボウルにA

    クリームチーズ 200g、グラニュー糖 60g

    を加え、ゴムベラでクリーム状になるまで練り混ぜ、そこに生クリームを少しずつ加え、再びクリーム状になるまでゴムベラで混ぜる。
  4. B

    牛乳 50g、ヨーグルト 50g、レモン汁 大さじ1、バニラエッセンス 少々

    を加え、ゴムベラでクリーム状になるまで練り混ぜたら、水でふやかしておいたゼラチンを20秒程度600Wの電子レンジで加熱し溶かした後、チーズ生地に加え、生地が滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。
  5. 絞り袋に生地を入れ、ボトム生地の上に絞り入れ、10cm程度の高さから型を落とし空気を抜く。ケーキの表面をスプーンでならした後、6時間程度冷蔵庫で冷やし固める。
  6. いちごやクランベリーなどお好みのフルーツをケーキの上に乗せ、ナパージュをぬる
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