混ぜて冷やすだけ！ミニチーズケーキ

材料6人分（グラシン8F 12個分）

• 【ボトム生地】
  -
• クッキー
  100g
• 溶かしバター
  40g
• 【チーズ生地】
  -
• A
  クリームチーズ
  200g
• A
  グラニュー糖
  60g
• 生クリーム
  200ml
• B
  牛乳
  50g
• B
  ヨーグルト
  50g
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  バニラエッセンス
  少々
• ゼラチン
  5g
• 水
  25g
• ナパージュ
  適量

作り方

• 下準備
  【土台】 バターは電子レンジで加熱し溶かしておく。 【チーズ生地】 ゼラチンは水に加えふやかしておく。

• 1

  【ボトム生地】 クッキーをポリ袋の中に入れ、麺棒で細かく砕き、溶かしバターを加え、馴染ませる。グラシンペーパー（8F)をセットした型にスプーンで土台を10gずつ加え、スプーンの背で押し固めた後、冷蔵庫に入れ冷やし固める。

• 2

  【チーズ生地】 ボウルにA クリームチーズ200g、グラニュー糖60gを加え、ゴムベラでクリーム状になるまで練り混ぜ、そこに生クリームを少しずつ加え、再びクリーム状になるまでゴムベラで混ぜる。

• 3

  B 牛乳50g、ヨーグルト50g、レモン汁大さじ1、バニラエッセンス少々を加え、ゴムベラでクリーム状になるまで練り混ぜたら、水でふやかしておいたゼラチンを20秒程度600Wの電子レンジで加熱し溶かした後、チーズ生地に加え、生地が滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。

• 4

  絞り袋に生地を入れ、ボトム生地の上に絞り入れ、10cm程度の高さから型を落とし空気を抜く。ケーキの表面をスプーンでならした後、6時間程度冷蔵庫で冷やし固める。

• 5

  いちごやクランベリーなどお好みのフルーツをケーキの上に乗せ、ナパージュをぬる

ポイント

生地は絞り袋に入れずに、スプーンで型に流し入れても大丈夫です。 今回はレアチーズケーキの上に、いちごとラズベリーを乗せてみましたが、お好みで別のフルーツにしても美味しいです！ フルーツの上にナパージュを塗ると、艶が出てより綺麗な仕上がりになります。

作ってみた！

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