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フライパンで蒸してもっちり♡発酵蒸しパン

デザート

フライパンで蒸してもっちり♡発酵蒸しパン
  • 投稿日2021/03/09

  • 調理時間30(捏ねる時間、発酵時間は除く)

もちもち食感の発酵蒸しパンです!シンプルな作り方とシンプルな味で、そのまま食べても美味しいし、おかずと一緒に食べても美味しい蒸しパンです!今回は蒸しパンに角煮を挟んで食べてみましたが、中に入れて肉まんなどにしても✨ぜひお試しください!

材料5人分8号グラシンカップ 11個分

  • A
    強力粉
    250g
  • A
    グラニュー糖
    40g
  • A
    ベーキングパウダー
    小さじ1
  • A
    ドライイースト
    3g
  • A
    牛乳
    170g
  • A
    バター
    10g
  • A
    小さじ1/2
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

表面が滑らかになるように丸めるとつやつやな仕上がりになります。 シリコンカップに油をうすく塗ると簡単に剥がせます。

  • お弁当用のシリコンカップにサラダ油を薄く塗っておく。

  • 1

    A 強力粉250g、グラニュー糖40g、ベーキングパウダー小さじ1、ドライイースト3g、牛乳170g、バター10g、塩小さじ1/2をホームベーカリーに入れ、ひとまとまりになり薄い膜が張るまで捏ねる。

  • 2

    生地を11等分にし(1つ約45g程度)表面が滑らかになるように丸め、油を塗ったシリコンカップに入れ、40℃で2倍の大きさになるまで発酵させる。

  • 3

    水(分量外)を1cm程度入れたフライパンに蒸しパンを並べたら、水が沸騰するまでフライパンに蓋をして、中火で加熱する。水が沸騰したら、お湯が沸騰できる湯加減をキープし、蓋をしたまま10〜12分蒸す。

レシピID

408638

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おやつラボ

妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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