ホットケーキミックスで作るいちごスコーン

材料3人分

• A
  ホットケーキミックス
  200g
• A
  無塩バター
  50g
• B
  牛乳
  40g
• C
  いちご
  60g
• スライスいちご
  6枚

作り方

• 下準備
  C いちご60gはヘタをとり1cm角にカットする。 オーブンは180度に予熱しておく。

• 1

  フードプロセッサーにA ホットケーキミックス200g、無塩バター50gを入れ粉状になるまで混ぜる。

• 2

  B 牛乳40gを加えまとまってくるまでフードプロセッサーで混ぜる。

• 3

  打ち粉をした台に生地をあけ、ひとまとまりになるように軽くこねる。

• 4

  生地をカットしたいちごが包めるくらいの大きさに伸ばし、いちごを生地で包み、生地を4つ折りにする。

• 5

  厚さ2cmくらいになるように伸ばし、６等分に包丁でカットする。

• 6

  天板にオーブンシートを敷き、スコーン生地を並べ、スライスいちごをのせて180度のオーブンで20〜25分焼き粗熱をとる。

ポイント

さっくりした食感にするために、フードプロセッサーで冷たいバターとホットケーキミックスを混ぜ合わせます。 牛乳を入れた後、長く混ぜてしまうと生地の粘度が高まりスコーンの食感が悪くなるのと、フードプロセッサーが壊れてしまう可能性があるので、ある程度まとまった状態で取り出します。 打ち粉は強力粉がサラサラしていて使いやすいですが、薄力粉でも可能です。ホットケーキミックスは小麦粉以外の成分が含まれているのでお勧めしません。

作ってみた！

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