パウンド型で作る♪ダブルベイクドチーズケーキ

材料6人分（18cmパウンド型1台分）

• A
  クリームチーズ
  200g
• A
  卵
  2個
• A
  生クリーム
  200ml
• A
  グラニュー糖
  70g
• A
  バニラペースト
  少々
• B
  生クリーム
  200ml
• B
  グラニュー糖
  大さじ１と1/2
• C
  マスカルポーネチーズ
  100g

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは冷たくて固い場合は、クリームチーズをラップで包み、600Wの電子レンジで１０秒ずつ様子を見ながら加熱して柔らかくする。 ・型にオーブンシートをセットしておく。

• 1

  ミキサーにA クリームチーズ200g、卵2個、生クリーム200ml、グラニュー糖70g、バニラペースト少々を入れ滑らかになるまで混ぜる。

• 2

  オーブンシートをセットしたパウンド型に生地を７分目くらいまで流し入れる。

• 3

  オーブンを200度に予熱開始する。

• 4

  オーブンの予熱が完了したら、チーズ生地の表面に出来た気泡を爪楊枝で消す。

• 5

  200度のオーブンで約２５分焼き粗熱を取り、冷蔵庫で6時間冷やす。

• 6

  【マスカルポーネクリーム】 ボウルにB 生クリーム200ml、グラニュー糖大さじ１と1/2を入れ氷水に当てながら、ハンドミキサーで柔らかい角が立つまで泡立てる。

• 7

  軽く混ぜたC マスカルポーネチーズ100gを生クリームに加え、全体が馴染むまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。

• 8

  チーズケーキを型から取り出し、上面の凹んだ部分にチーズクリームを塗り平らにする。

• 9

  丸口金をつけた絞り袋にクリームをゴムベラで入れ、ケーキの上にクリームを絞る。お好みでミント（分量外）や粉糖（分量外）で飾り付ける。

ポイント

チーズ生地をパウンド型の７分目まで流し入れ、余った生地はココットなどに流し入れパウンド型と一緒に焼くとバスク風チーズケーキが出来ます。 生クリームは混ぜすぎるとボソボソになってしまうので、泡立てすぎに気をつけます。 バニラペーストはバニラオイルに置き換え可能です。

作ってみた！

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