パウンド型で作る♪ダブルベイクドチーズケーキ

30

2021.04.22

分類デザート

調理時間: 30分(焼く時間を除く)

ID 411381

おやつラボ

おやつラボのおやつ

ベイクドチーズケーキにチーズクリームを乗せた贅沢なダブルチーズケーキです!しっとりとした食感のチーズケーキに、マスカルポーネチーズが入ったチーズクリームの相性は抜群。ベイクドチーズケーキ自体は混ぜるだけの簡単レシピだけど、チーズクリームをのせるほんの一手間でかなり贅沢な一品に早変わりです!特別な日にも、普段の自分へのご褒美にもぴったりのチーズケーキ。ぜひお試しください💓

    材料6人分(18cmパウンド型1台分)
    A
    クリームチーズ 200g
    A
    2個
    A
    生クリーム 200ml
    A
    グラニュー糖 70g
    A
    バニラペースト 少々
    B
    生クリーム 200ml
    B
    グラニュー糖 大さじ1と1/2
    C
    マスカルポーネチーズ 100g
    作り方
    Point!
    チーズ生地をパウンド型の7分目まで流し入れ、余った生地はココットなどに流し入れパウンド型と一緒に焼くとバスク風チーズケーキが出来ます。
    生クリームは混ぜすぎるとボソボソになってしまうので、泡立てすぎに気をつけます。
    バニラペーストはバニラオイルに置き換え可能です。
    1. ・クリームチーズは冷たくて固い場合は、クリームチーズをラップで包み、600Wの電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱して柔らかくする。
      ・型にオーブンシートをセットしておく。
    2. ミキサーにA

      クリームチーズ 200g、卵 2個、生クリーム 200ml、グラニュー糖 70g、バニラペースト 少々

      を入れ滑らかになるまで混ぜる。
    3. オーブンシートをセットしたパウンド型に生地を7分目くらいまで流し入れる。
    4. オーブンを200度に予熱開始する。
    5. オーブンの予熱が完了したら、チーズ生地の表面に出来た気泡を爪楊枝で消す。
    6. 200度のオーブンで約25分焼き粗熱を取り、冷蔵庫で6時間冷やす。
    7. 【マスカルポーネクリーム】
      ボウルにB

      生クリーム 200ml、グラニュー糖 大さじ1と1/2

      を入れ氷水に当てながら、ハンドミキサーで柔らかい角が立つまで泡立てる。
    8. 軽く混ぜたC

      マスカルポーネチーズ 100g

      を生クリームに加え、全体が馴染むまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。
    9. チーズケーキを型から取り出し、上面の凹んだ部分にチーズクリームを塗り平らにする。
    10. 丸口金をつけた絞り袋にクリームをゴムベラで入れ、ケーキの上にクリームを絞る。お好みでミント(分量外)や粉糖(分量外)で飾り付ける。
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