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【チーズロールケーキ】ふわふわ♪チーズの濃厚さがたまらない♡

デザート

【チーズロールケーキ】ふわふわ♪チーズの濃厚さがたまらない♡
  • 投稿日2022/06/18

  • 調理時間40(焼く時間・粗熱をとる時間を除く)

うちの夫が父の日に私と子供のために作ってくれたロールケーキです(ん?)父の日スペシャルということで、今回はクリームはチーズクリーム!ふわふわの生地と濃厚なチーズクリームがめちゃくちゃ美味しくて、ぺろっと食べてしまう一品でした♡※ちなみに父の日にはちゃんとプレゼントをしました!笑 

材料350x300mm天板1枚分

  • 【ロールケーキ生地】
    -
  • A
    サラダ油
    25g
  • A
    牛乳
    30g
  • A
    バニラオイル
    3滴
  • B
    5個
  • B
    グラニュー糖
    90g
  • C
    薄力粉
    100g
  • 【シロップ】
    -
  • D
    グラニュー糖
    20g
  • D
    40g
  • 【チーズクリーム】
    -
  • E
    クリームチーズ
    100g
  • F
    レモン汁
    小さじ1
  • G
    グラニュー糖
    大さじ1
  • G
    生クリーム
    200ml

作り方

ポイント

卵の泡立ては、高速で8分、低速で2分泡立てました。 シロップは全体に軽く打ちます。(少し余ります) クリームは柔らかいと綺麗に巻けないのでしっかり泡立てます。

  • 天板にクッキングシートを敷いておく クリームチーズは常温にして柔らかくしておく オーブンは170度に予熱しておく

  • 1

    【ロールケーキ生地】 ボウルにA サラダ油25g、牛乳30g、バニラオイル3滴を入れておく。

  • 2

    別のボウルにB 卵5個、グラニュー糖90gを入れ、ハンドミキサーでソフトクリームみたいになるまで泡立てる。

  • 3

    C 薄力粉100gをふるい入れ、底からすくうように混ぜる。

  • 4

    粉気がなくなったら、生地の一部を牛乳の入ったボウルに入れよく馴染ませ、卵の生地に戻す。

  • 5

    生地に艶が出て来るまでゴムベラで底からすくうように混ぜる。

  • 6

    天板に生地を流し、10cmくらいの高さから天板を台に落とし表面の気泡を消す。

  • 7

    170度のオーブンで16分焼き粗熱をとる。

  • 8

    【シロップ】 ボウルにD グラニュー糖20g、水40gを入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱をとる。

  • 9

    【チーズクリーム】 ボウルにE クリームチーズ100gを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ、F レモン汁小さじ1を加え馴染むまでしっかり混ぜる。

  • 10

    別の氷水に当てたボウルにG グラニュー糖大さじ1、生クリーム200mlを入れツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

  • 11

    クリームチーズに泡立てた生クリームを加え混ぜ合わせる。

  • 12

    スポンジ生地は巻き終わりは斜めにカット、残りはまっすぐカットし、手前の10cmくらいはスポンジの半分まで包丁で切れ目を入れシロップを打つ。

  • 13

    クリームを塗り、手前からくるくる巻く。冷蔵庫で3時間冷やす。

レシピID

439317

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妻の好きなお菓子を作っている2歳児の父・マスターです。 お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。 出来上がったお菓子は妻と2人(時々子供と3人)で食べています!子供が好きなケーキはスフレチーズケーキ。最近子供が「ケーキ!」と言えるようになり、成長を感じる毎日です。(ケーキがなくなると「ケーキ!!!!!」とすごい剣幕で叫び始めるので、嬉しい反面恐怖も感じる毎日・・・) 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。 そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったのがきっかけ。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑) その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 妻(当時彼女)に初めて作ったお菓子は、ホワイトデーのお返しのカントリーマアム風クッキー。それまではそこそこ手作りお菓子を作ってくれた彼女ですが、それからは食べる専門を貫いています😋 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開しました。 子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネル「Oyatsu Lab.」を始めました! Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています!

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