うちの夫が父の日に私と子供のために作ってくれたロールケーキです(ん?)父の日スペシャルということで、今回はクリームはチーズクリーム!ふわふわの生地と濃厚なチーズクリームがめちゃくちゃ美味しくて、ぺろっと食べてしまう一品でした♡※ちなみに父の日にはちゃんとプレゼントをしました!笑
下準備
天板にクッキングシートを敷いておく
クリームチーズは常温にして柔らかくしておく
オーブンは170度に予熱しておく
【ロールケーキ生地】 ボウルにA サラダ油25g、牛乳30g、バニラオイル3滴を入れておく。
別のボウルにB 卵5個、グラニュー糖90gを入れ、ハンドミキサーでソフトクリームみたいになるまで泡立てる。
C 薄力粉100gをふるい入れ、底からすくうように混ぜる。
生地に艶が出て来るまでゴムベラで底からすくうように混ぜる。
天板に生地を流し、10cmくらいの高さから天板を台に落とし表面の気泡を消す。
170度のオーブンで16分焼き粗熱をとる。
【シロップ】 ボウルにD グラニュー糖20g、水40gを入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱をとる。
【チーズクリーム】 ボウルにE クリームチーズ100gを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ、F レモン汁小さじ1を加え馴染むまでしっかり混ぜる。
別の氷水に当てたボウルにG グラニュー糖大さじ1、生クリーム200mlを入れツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。
クリームチーズに泡立てた生クリームを加え混ぜ合わせる。
スポンジ生地は巻き終わりは斜めにカット、残りはまっすぐカットし、手前の10cmくらいはスポンジの半分まで包丁で切れ目を入れシロップを打つ。
クリームを塗り、手前からくるくる巻く。冷蔵庫で3時間冷やす。
卵の泡立ては、高速で8分、低速で2分泡立てました。 シロップは全体に軽く打ちます。(少し余ります) クリームは柔らかいと綺麗に巻けないのでしっかり泡立てます。
レシピID:439317
更新日:2022/06/18
投稿日:2022/06/18