【チーズロールケーキ】ふわふわ♪チーズの濃厚さがたまらない♡

• 40分焼く時間・粗熱をとる時間を除く

材料（350x300mm天板1枚分）

• 【ロールケーキ生地】
  -
• A
  サラダ油
  25g
• A
  牛乳
  30g
• A
  バニラオイル
  3滴
• B
  卵
  5個
• B
  グラニュー糖
  90g
• C
  薄力粉
  100g
• 【シロップ】
  -
• D
  グラニュー糖
  20g
• D
  水
  40g
• 【チーズクリーム】
  -
• E
  クリームチーズ
  100g
• F
  レモン汁
  小さじ1
• G
  グラニュー糖
  大さじ1
• G
  生クリーム
  200ml

作り方

• 下準備
  天板にクッキングシートを敷いておく クリームチーズは常温にして柔らかくしておく オーブンは170度に予熱しておく

• 1

  【ロールケーキ生地】 ボウルにA サラダ油25g、牛乳30g、バニラオイル3滴を入れておく。

• 2

  別のボウルにB 卵5個、グラニュー糖90gを入れ、ハンドミキサーでソフトクリームみたいになるまで泡立てる。

• 3

  C 薄力粉100gをふるい入れ、底からすくうように混ぜる。

• 4

  粉気がなくなったら、生地の一部を牛乳の入ったボウルに入れよく馴染ませ、卵の生地に戻す。

• 5

  生地に艶が出て来るまでゴムベラで底からすくうように混ぜる。

• 6

  天板に生地を流し、10cmくらいの高さから天板を台に落とし表面の気泡を消す。

• 7

  170度のオーブンで１６分焼き粗熱をとる。

• 8

  【シロップ】 ボウルにD グラニュー糖20g、水40gを入れ、600Wの電子レンジで１分加熱し粗熱をとる。

• 9

  【チーズクリーム】 ボウルにE クリームチーズ100gを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ、F レモン汁小さじ1を加え馴染むまでしっかり混ぜる。

• 10

  別の氷水に当てたボウルにG グラニュー糖大さじ1、生クリーム200mlを入れツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

• 11

  クリームチーズに泡立てた生クリームを加え混ぜ合わせる。

• 12

  スポンジ生地は巻き終わりは斜めにカット、残りはまっすぐカットし、手前の10cmくらいはスポンジの半分まで包丁で切れ目を入れシロップを打つ。

• 13

  クリームを塗り、手前からくるくる巻く。冷蔵庫で３時間冷やす。

ポイント

卵の泡立ては、高速で８分、低速で２分泡立てました。 シロップは全体に軽く打ちます。（少し余ります） クリームは柔らかいと綺麗に巻けないのでしっかり泡立てます。

作ってみた！

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