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    【チーズロールケーキ】ふわふわ♪チーズの濃厚さがたまらない♡

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    • 40焼く時間・粗熱をとる時間を除く

    うちの夫が父の日に私と子供のために作ってくれたロールケーキです(ん?)父の日スペシャルということで、今回はクリームはチーズクリーム!ふわふわの生地と濃厚なチーズクリームがめちゃくちゃ美味しくて、ぺろっと食べてしまう一品でした♡※ちなみに父の日にはちゃんとプレゼントをしました!笑 

    材料(350x300mm天板1枚分)

    • 【ロールケーキ生地】
      -
    • A
      サラダ油
      25g
    • A
      牛乳
      30g
    • A
      バニラオイル
      3滴
    • B
      5個
    • B
      グラニュー糖
      90g
    • C
      薄力粉
      100g
    • 【シロップ】
      -
    • D
      グラニュー糖
      20g
    • D
      40g
    • 【チーズクリーム】
      -
    • E
      クリームチーズ
      100g
    • F
      レモン汁
      小さじ1
    • G
      グラニュー糖
      大さじ1
    • G
      生クリーム
      200ml

    作り方

    • 下準備
      天板にクッキングシートを敷いておく クリームチーズは常温にして柔らかくしておく オーブンは170度に予熱しておく

    • 1

      【ロールケーキ生地】 ボウルにA サラダ油25g、牛乳30g、バニラオイル3滴を入れておく。

    • 2

      別のボウルにB 卵5個、グラニュー糖90gを入れ、ハンドミキサーでソフトクリームみたいになるまで泡立てる。

    • 3

      C 薄力粉100gをふるい入れ、底からすくうように混ぜる。

    • 4

      粉気がなくなったら、生地の一部を牛乳の入ったボウルに入れよく馴染ませ、卵の生地に戻す。

    • 5

      生地に艶が出て来るまでゴムベラで底からすくうように混ぜる。

    • 6

      天板に生地を流し、10cmくらいの高さから天板を台に落とし表面の気泡を消す。

    • 7

      170度のオーブンで16分焼き粗熱をとる

    • 8

      【シロップ】 ボウルにD グラニュー糖20g、水40gを入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し粗熱をとる

    • 9

      【チーズクリーム】 ボウルにE クリームチーズ100gを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ、F レモン汁小さじ1を加え馴染むまでしっかり混ぜる。

    • 10

      別の氷水に当てたボウルにG グラニュー糖大さじ1、生クリーム200mlを入れツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

    • 11

      クリームチーズに泡立てた生クリームを加え混ぜ合わせる。

    • 12

      スポンジ生地は巻き終わりは斜めにカット、残りはまっすぐカットし、手前の10cmくらいはスポンジの半分まで包丁で切れ目を入れシロップを打つ。

    • 13

      クリームを塗り、手前からくるくる巻く。冷蔵庫で3時間冷やす。

    ポイント

    卵の泡立ては、高速で8分、低速で2分泡立てました。 シロップは全体に軽く打ちます。(少し余ります) クリームは柔らかいと綺麗に巻けないのでしっかり泡立てます。

    作ってみた!

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