【スフレパンケーキ】究極のふわふわ♪お店の味をおうちでも！

材料1人分

• A
  卵黄
  3個
• A
  牛乳
  5g
• A
  サラダ油
  5g
• A
  薄力粉
  15g
• B
  卵白
  3個分
• B
  グラニュー糖
  40g
• B
  片栗粉
  6g
• サラダ油
  適量
• バター
  適量
• はちみつ
  適量

作り方

• 1

  ボウルにA 卵黄3個、牛乳5g、サラダ油5g、薄力粉15gを入れ粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜる。

• 2

  別のボウルにB 卵白3個分、グラニュー糖40g、片栗粉6gを入れ角が立つまでハンドミキサーで泡立てる

• 3

  パンケーキ生地にメレンゲを1/3加え、泡立て器で全体が馴染むように混ぜ、メレンゲのボウルに生地を戻しゴムベラを底からすくい上げるように混ぜる。

• 4

  フッ素加工のフライパンに薄くサラダ油を塗りおたま1〜1.5杯分の生地を３箇所に置く。

• 5

  弱火で12分間蓋をして加熱する。

• 6

  フライ返しでひっくり返し、蓋をして弱火で6分加熱する。

• 7

  フライ返しで皿に移し、お好みでバター、はちみつをかける。

ポイント

メレンゲを泡立てすぎるとボソボソになって卵黄生地と混ぜにくくなります。また、泡立てがたりないと柔らかい生地になって高さのないスフレパンケーキになってしまいます。 スフレパンケーキに火を入れすぎるとしぼみやすくなります。

作ってみた！

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