【生わらび餅】ぷるぷる！思わず笑顔になる味♡

材料4人分（200mlグラス４個分）

• A
  わらびもち粉
  100g
• A
  きび砂糖
  100g
• A
  水
  500g
• B
  生クリーム
  150g
• B
  グラニュー糖
  小さじ1
• きな粉
  適量

作り方

• 1

  フライパンにA わらびもち粉100g、きび砂糖100g、水500gを入れ、ゴムベラでわらびもち粉の塊がなくなるまで静かに混ぜる。

• 2

  中火にかけ、透明感が出てもったりするまでゴムベラでしっかり混ぜる。

• 3

  軽く水で濡らした保存容器に移し、氷水に当てて粗熱をとる（30分くらい）

• 4

  ラップの上にきな粉をたっぷりあけ、冷えたわらび餅を乗せて表面にきな粉をたっぷりまぶす。

• 5

  一口大にカットしてグラスの半分まで入れる

• 6

  氷水に当てたボウルにB 生クリーム150g、グラニュー糖小さじ1を入れツノがお辞儀するまでハンドミキサーで泡立てる。

• 7

  グラスに生クリームをたっぷり詰め、きな粉を茶漉しで振りかける。

ポイント

わらびもち粉は業務スーパーで購入しました。 わらびもちを加熱しているときは、底に塊ができやすいので底からしっかり混ぜます。 わらびもちは冷蔵庫で冷やしすぎるともっさりした食感になってしまいます。氷水で冷やす時間も最小限にするともっちりした食感に仕上がります。 きび砂糖はグラニュー糖でも大丈夫です。

作ってみた！

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