オイルで作るしっとりチョコバナナマフィン

材料5人分（マフィンカップ中　5個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  純ココア
  10g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• オイル
  50g(米油、太白胡麻油、菜種油など無味無臭のもの)
• 砂糖
  40g
• 卵
  1個
• 牛乳
  60g
• バナナ
  １本
• チョコレート
  適量
• 刻みナッツやアーモンドスライスなど
  お好みで

作り方

• 下準備
  A 薄力粉80g、純ココア10g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3gは全て合わせてふるっておく。（粉ふるいもしくはボウルに全て入れて泡立て器で満遍なくかき混ぜておきます）

  
• 1

  バナナは黒くなるまで熟したものが甘味が強くオススメ。細かくちぎっておく。

  
• 2

  ボウルにオイル、砂糖を入れてヘラでよく混ぜる。

  
• 3

  更に卵を入れてよく混ぜる。

  
• 4

  この時点で少しとろみのある状態になればOK。

  
• 5

  ふるっておいたA 薄力粉80g、純ココア10g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3gと牛乳を半量ずつ交互に入れて混ぜていく。

  
• 6

  【粉と牛乳の混ぜ方】 粉を入れたら練らずに切るように混ぜていく。

  
• 7

  粉気がまだ少し残っている時点で牛乳を入れ、切り混ぜ。粉→牛乳→粉→牛乳の順で混ぜる。

  
• 8

  最後に完全に混ざりきる前にバナナを加えてさっくり混ぜる。

  
• 9

  生地の完成。マフィンカップに生地を入れていく。

  
• 10

  生地をカップの半分入れた位でチョコレートを散らし、上に生地を乗せると中にもチョコレートが満遍なく入りオススメです。

  
• 11

  カップの8分目くらいまで生地を入れ、お好みでチョコレート、刻みナッツやアーモンドスライスなどを散らす。 オーブンを170℃に予熱。

  
• 12

  170℃で25分焼きます。

  
• 13

  焼き上がりに竹串で刺して生地がくっついてこなければ完成。 焼き上がりです。

  

ポイント

ふんわり食感良く仕上げるには、粉を入れて混ぜる時は必ず切るように混ぜること。練ると焼き上がりがムチっとします。

作ってみた！

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