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    オイルで作るしっとりチョコバナナマフィン

    • 投稿日2021/01/23

    • 更新日2021/01/23

    • 調理時間40

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    337

    どんどん混ぜていくだけなのに失敗なく美味しい!バナナのおかげでパサつかずしっとりと焼き上がります。チョコレートを贅沢に入れて、バレンタインスイーツにもおすすめなマフィンです。

    材料5人分マフィンカップ中 5個分

    • A
      薄力粉
      80g
    • A
      純ココア
      10g
    • A
      アーモンドプードル
      10g
    • A
      ベーキングパウダー
      3g
    • オイル
      50g(米油、太白胡麻油、菜種油など無味無臭のもの)
    • 砂糖
      40g
    • 1個
    • 牛乳
      60g
    • バナナ
      1本
    • チョコレート
      適量
    • 刻みナッツやアーモンドスライスなど
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ふんわり食感良く仕上げるには、粉を入れて混ぜる時は必ず切るように混ぜること。練ると焼き上がりがムチっとします。

    • A 薄力粉80g、純ココア10g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3gは全て合わせてふるっておく。(粉ふるいもしくはボウルに全て入れて泡立て器で満遍なくかき混ぜておきます)

      工程写真
    • 1

      バナナは黒くなるまで熟したものが甘味が強くオススメ。細かくちぎっておく。

      工程写真
    • 2

      ボウルにオイル、砂糖を入れてヘラでよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      更に卵を入れてよく混ぜる。

      工程写真
    • 4

      この時点で少しとろみのある状態になればOK。

      工程写真
    • 5

      ふるっておいたA 薄力粉80g、純ココア10g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3gと牛乳を半量ずつ交互に入れて混ぜていく。

      工程写真
    • 6

      【粉と牛乳の混ぜ方】 粉を入れたら練らずに切るように混ぜていく。

      工程写真
    • 7

      粉気がまだ少し残っている時点で牛乳を入れ、切り混ぜ。粉→牛乳→粉→牛乳の順で混ぜる。

      工程写真
    • 8

      最後に完全に混ざりきる前にバナナを加えてさっくり混ぜる。

      工程写真
    • 9

      生地の完成。マフィンカップに生地を入れていく。

      工程写真
    • 10

      生地をカップの半分入れた位でチョコレートを散らし、上に生地を乗せると中にもチョコレートが満遍なく入りオススメです。

      工程写真
    • 11

      カップの8分目くらいまで生地を入れ、お好みでチョコレート、刻みナッツやアーモンドスライスなどを散らす。 オーブンを170℃に予熱。

      工程写真
    • 12

      170℃で25分焼きます。

      工程写真
    • 13

      焼き上がりに竹串で刺して生地がくっついてこなければ完成。 焼き上がりです。

      工程写真
    レシピID

    405519

    質問

    作ってみた!

    • mint
      mint

      2022/12/12 11:10

      インスタからパテドカンパーニュに飛んでいく過程でこのレシピも見つけ丁度‘’お菓子頃‘’のバナナ1本あったので作ってみました。アーモンドスライスとチョコは生地に合わせました。家にあった型2種で10個焼けました。我慢できず焼き立てを一口。甘さ控えめでバナナの香り引き立つ美味しいマフィンができました。オイルで気負わず思い立ってすぐ作れるのは有り難いです。ありがとうございました。

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    マスダアイミ

    湘南・茅ヶ崎でパン教室を主宰しています。 Nadiaさんでは『簡単・お手軽』に出来るパンや焼き菓子・パンに合わせるスープのレシピをご紹介。 教室ではここから更に詳しい内容でパン作りをお伝えしています。 『お家のオーブンから幸せを』をモットーに、難しいと思われがちなパン作りを身近に感じてもらえたら嬉しいです。

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