デザート
栗の大量消費に！「栗クリーム」
投稿日2020/11/21
更新日2020/11/21
調理時間60分(栗の浸水時間はのぞく)
毎年、秋に栗を大量にもらうので、簡単でおいしい保存方法として作っています！ パンに塗ったり、クラッカーにつけたり、栗のおいしさを楽しんでください！ 甘さ控え目に作っていますが、甘さはお好みで調整してください。
材料6人分（300ｇ入った袋が3つ分）
- 栗約1kg(正味660g)
- 牛乳300g(栗の約1/2)
- 砂糖80g(栗の約1/8)
- 生クリーム100g(栗の約1/3)
作り方
ポイント
生クリームは風味を残すため、最後に加えることをおすすめします
- 準
栗を一晩水に浸ける
- 1
一晩水に浸けた栗を鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火～中火で40分程ゆでる
- 2
ざるにあけ、水で冷ました栗を半分に切り、中身をスプーンでくり抜く
- 3
鍋の中に栗の中身、牛乳を入れ、水（分量外）を栗がひたひたになるくらいまで加えたら、火にかける。 弱火で15分ほど、たまに混ぜながら煮る（水が少なくなってきたら、随時足してください）
- 4
一旦、火を止め、栗が柔らかくなったらマッシャーで潰し、砂糖を加えて混ぜたあと、生クリームを加える。 再度、火を付け、弱火で5分ほど煮込み軽く水分を飛ばす
- 5
冷蔵で1週間ぐらい日持ちしますが、すぐに食べない時は、冷凍ができます！
レシピID
400342
質問
作ってみた!
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