【長野名物】 濃厚くるみそば

材料2人分

• そば
  2玉
• めんつゆ
  適量(ストレート)
• 刻みねぎ
  適量
• くるみ
  50g(ロースト)
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  くるみをすり潰す

  
• 1

  すり潰したくるみにA すりごま大さじ2、砂糖大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1を加えて混ぜ、くるみ味噌を作る

  
• 2

  そばを茹でて冷水でしめる。くるみ味噌をめんつゆで溶く。

  
• 3

  そばを盛り付け、お好みで刻みねぎなどの薬味を用意する

  

ポイント

「くるみ味噌」を作っておいて、食べたいときにめんつゆで溶くだけなので簡単です。 かなり濃厚な甘口でクセになります！そうめんやうどんでも美味しいです。

作ってみた！

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