主食
【長野名物】 濃厚くるみそば
投稿日2022/06/26
更新日2022/06/26
調理時間30分
長野旅行で食べた名物の「くるみそば」を家で再現。 長野県は日本一のくるみの産地で、くるみそばの発祥の店もあります。
材料2人分
- そば2玉
- めんつゆ適量(ストレート)
- 刻みねぎ適量
- くるみ50g(ロースト)
- Aすりごま大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
「くるみ味噌」を作っておいて、食べたいときにめんつゆで溶くだけなので簡単です。 かなり濃厚な甘口でクセになります！そうめんやうどんでも美味しいです。
- 準
くるみをすり潰す
- 1
すり潰したくるみにA すりごま大さじ2、砂糖大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1を加えて混ぜ、くるみ味噌を作る
- 2
そばを茹でて冷水でしめる。くるみ味噌をめんつゆで溶く。
- 3
そばを盛り付け、お好みで刻みねぎなどの薬味を用意する
レシピID
439809
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リョウリーマンDaiki
29歳の男性料理家。サラリーマン兼 出張シェフ＆料理教室講師。誰が読んでも分かりやすいレシピを心掛けて行きます。本職はIT企業で飲食業界支援を仕事にしています。"リョウリーマン＝料理で幸せを作るサラリーマン"