ちくわ南蛮風【白だし長ねぎタルタルソース】
投稿日2023/04/26
更新日2023/04/26
調理時間15分
お肉より安いけどしっかりたんぱく質がとれる「ちくわ」を使ってちくわ南蛮風を作りました。 タルタルソースはレンジで半熟炒り卵を作って簡単に美味しく仕上げています。 長ねぎは火が通りやすいので炒り卵の余熱でOK。 主菜にもおつまみにもオススメです。
材料4人分
- ちくわ4本(1本50gのものを使用)
- 長ねぎ1/2本
- 卵2個
- 水大さじ1
- ヤマキ 割烹白だし大さじ1/2
- ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り2パック(3g)
- Aマヨネーズ大さじ4
- A酢大さじ1/2
- A粗びき黒こしょう適量
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
炒り卵は半熟に仕上げることで、なめらかなタルタルソースに仕上がります。 #ヤマキタイアップ
- 準
ちくわは長さを2等分に切り、さらに縦半分に切る。 長ねぎは粗みじん切りにする。
- 1
耐熱ボウルに卵を割り、ヤマキ 割烹白だし、水を加えてしっかり混ぜたら、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱する。
- 2
取り出してフォークで混ぜたら、同様に10秒加熱して混ぜる作業を2～3回繰り返して半熟の炒り卵を作る。
- 3
2の炒り卵にヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り半量、長ねぎ、A マヨネーズ大さじ4、酢大さじ1/2、粗びき黒こしょう適量を加えて混ぜ、タルタルソースを作る。
- 4
ちくわに薄く片栗粉をまぶす。フライパンに5mm深さ程度の揚げ油を入れて170〜180℃に熱し、ちくわを入れて時々返しながら揚げ焼きにしたら、網にあげて油を切る。 器に盛り付け、タルタルソース、残りのかつお節をかける。
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
