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【圧力鍋使用】柔らかトロトロ豚の角煮

30

2020.08.21

分類主食

調理時間: 30分

ID397054

maina♡ (坂本真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

圧力鍋で15分で出来ちゃうトロトロ豚の角煮です。私はニトリで購入した2.3ℓの圧力鍋を使用しました。

お料理教室のレッスンメニューで大好評でした♩圧力鍋に抵抗がある方も、使い方を覚えればとっても便利に使えます^ ^ぜひ作ってみてください。

圧力鍋 圧力鍋 和食 美肌 ビタミン お肉のおかず おふくろの味 レシピ シニア 子供 栄養 おつまみ 圧力鍋 豚の角煮

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材料2人分
2個
豚バラ肉 300g
大根 1/4本(200g程度)
熱湯 400cc程度
サラダ油 大さじ1
A
280cc
A
砂糖 小さじ4
A
大さじ4
A
みりん 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
しょうゆ 小さじ8
貝割れ菜 少々(お好みで)
作り方
Point!
1名分(半量)で作る際も、調味料の分量はこのままで作ってください。圧力鍋は加熱後、ピンが下がるまで蓋を開けないでください。
  1. 鍋に熱湯を沸かし、卵をお玉でゆっくりと入れ、中〜強火で7分茹でたら氷水で冷やして、殻をむく。
  2. 大根は皮を厚めに剥く。2〜3㎝幅の半月切りにし、面取りをする。
  3. 豚バラ肉は、ひとり2〜3切れになる幅に切る。
  4. 圧力鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を焼く。各面3〜5分間。(表面に焼き色が付く程度。中まで火が通らなくて大丈夫です)
  5. 余分な脂をペーパーで取り除き、①の大根と、A

    水 280cc、砂糖 小さじ4、酒 大さじ4、みりん 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 小さじ8

    を圧力鍋に入れる。
  6. 圧力鍋の蓋を閉め、※高圧※に設定し、強火で沸騰させる。
    ピンが上がったら、弱火〜中火にして15分間煮る。
  7. 15分経ったら、火を止め、ピンが下がるまで、圧力鍋の蓋は開けずに放置する。
  8. ピンが下がったら、蓋を開けて、表面に浮いている脂をお玉ですくい取り、豚バラ肉と大根を器に盛る。
  9. 残った煮汁に茹で卵を入れ、火にかけ煮詰める。表面に煮汁の色がついたら取り出し、縦半分に切り器に盛る。
  10. お好みで貝割れ菜をトッピングする。
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