【圧力鍋使用】柔らかトロトロ豚の角煮
投稿日2020/08/21
更新日2020/08/21
調理時間30分
圧力鍋で15分で出来ちゃうトロトロ豚の角煮です。私はニトリで購入した2.3ℓの圧力鍋を使用しました。 お料理教室のレッスンメニューで大好評でした♩圧力鍋に抵抗がある方も、使い方を覚えればとっても便利に使えます^ ^ぜひ作ってみてください。
材料2人分
- 卵2個
- 豚バラ肉300g
- 大根1/4本(200g程度)
- 熱湯400cc程度
- サラダ油大さじ1
- A水280cc
- A砂糖小さじ4
- A酒大さじ4
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ小さじ8
- 貝割れ菜少々(お好みで)
作り方
ポイント
1名分(半量)で作る際も、調味料の分量はこのままで作ってください。圧力鍋は加熱後、ピンが下がるまで蓋を開けないでください。
- 準
鍋に熱湯を沸かし、卵をお玉でゆっくりと入れ、中〜強火で7分茹でたら氷水で冷やして、殻をむく。
- 1
- 2
豚バラ肉は、ひとり2〜3切れになる幅に切る。
- 3
圧力鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を焼く。各面3〜5分間。(表面に焼き色が付く程度。中まで火が通らなくて大丈夫です)
- 4
余分な脂をペーパーで取り除き、①の大根と、A 水280cc、砂糖小さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ8を圧力鍋に入れる。
- 5
圧力鍋の蓋を閉め、※高圧※に設定し、強火で沸騰させる。 ピンが上がったら、弱火〜中火にして15分間煮る。
- 6
15分経ったら、火を止め、ピンが下がるまで、圧力鍋の蓋は開けずに放置する。
- 7
ピンが下がったら、蓋を開けて、表面に浮いている脂をお玉ですくい取り、豚バラ肉と大根を器に盛る。
- 8
残った煮汁に茹で卵を入れ、火にかけ煮詰める。表面に煮汁の色がついたら取り出し、縦半分に切り器に盛る。
- 9
お好みで貝割れ菜をトッピングする。
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質問
作ってみた!
山根 光晴2021/03/28 14:00
わかりました。ありがとうございます♪- 山根 光晴
2021/03/27 10:00
みりん大さじ2が2回あるのですが、みりん大さじ4と解釈すれば良いのでしょうか？
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
