【圧力鍋使用】柔らかトロトロ豚の角煮

30

2020.08.21

分類主食

調理時間: 30分

ID 397054

maina (坂本真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

圧力鍋で15分で出来ちゃうトロトロ豚の角煮です。私はニトリで購入した2.3ℓの圧力鍋を使用しました。

お料理教室のレッスンメニューで大好評でした♩圧力鍋に抵抗がある方も、使い方を覚えればとっても便利に使えます^ ^ぜひ作ってみてください。

    材料

    2人分
    2個
    豚バラ肉 300g
    大根 1/4本(200g程度)
    熱湯 400cc程度
    サラダ油 大さじ1
    A
    280cc
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    大さじ4
    A
    みりん 大さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ8
    貝割れ菜 少々(お好みで)

    作り方

    ポイント

    1名分(半量)で作る際も、調味料の分量はこのままで作ってください。圧力鍋は加熱後、ピンが下がるまで蓋を開けないでください。
    1. 鍋に熱湯を沸かし、卵をお玉でゆっくりと入れ、中〜強火で7分茹でたら氷水で冷やして、殻をむく。
    2. 大根は皮を厚めに剥く。2〜3㎝幅の半月切りにし、面取りをする。
    3. 豚バラ肉は、ひとり2〜3切れになる幅に切る。
    4. 圧力鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を焼く。各面3〜5分間。(表面に焼き色が付く程度。中まで火が通らなくて大丈夫です)
    5. 余分な脂をペーパーで取り除き、①の大根と、A

      水 280cc、砂糖 小さじ4、酒 大さじ4、みりん 大さじ2、しょうゆ 小さじ8

      を圧力鍋に入れる。
    6. 圧力鍋の蓋を閉め、※高圧※に設定し、強火で沸騰させる。
      ピンが上がったら、弱火〜中火にして15分間煮る。
    7. 15分経ったら、火を止め、ピンが下がるまで、圧力鍋の蓋は開けずに放置する。
    8. ピンが下がったら、蓋を開けて、表面に浮いている脂をお玉ですくい取り、豚バラ肉と大根を器に盛る。
    9. 残った煮汁に茹で卵を入れ、火にかけ煮詰める。表面に煮汁の色がついたら取り出し、縦半分に切り器に盛る。
    10. お好みで貝割れ菜をトッピングする。
    8 169

    コメント・感想 Comment

    山根 光晴 さん
    2021.03.28 14:00

    わかりました。ありがとうございます♪

    山根 光晴 さん
    2021.03.27 10:00

    みりん大さじ2が2回あるのですが、みりん大さじ4と解釈すれば良いのでしょうか?

    maina (坂本真衣)
    maina (坂本真衣) さん
    2021.03.28 12:38:19

    コメントありがとうございます♪こちら表記ミスです!申し訳ございません>_<みりんは大さじ2でお作りいただきたいです♡どうぞよろしくお願いします🥺

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