『みそが決め手♡』しいたけの肉詰め～香味みそだれ～
投稿日2021/01/19
更新日2021/01/19
調理時間20分
秋田県産のしいたけを使ったジューシーなうま味が広がる『しいたけの肉詰め』です。 香味みそだれを煮絡めることで、 いつもと違ったコクのある味わいになります♡
材料2人分
- 秋田県産しいたけ10個
- 鶏ひき肉160g
- にんじん1/4本
- 玉ねぎ1/2玉
- 秋田県産長ねぎ1本
- A片栗粉大さじ1
- A塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
- Bしょうゆ・酒・みりん各大さじ1
- B合わせみそ・砂糖各大さじ1/2
- Bにんにく（チューブ）・しょうが（チューブ）各小さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
しいたけに片栗粉をまぶすときは 茶こしなどを使って、薄くまんべんなくふるうと簡単です。 #秋田県タイアップ
- 準
秋田県産しいたけは軸を取り、かさの内側にまんべんなく片栗粉をまぶす。 にんじん・玉ねぎは、フードプロセッサーまたは包丁でみじん切りにする。 秋田県産長ねぎは5cm幅に切る。 B しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、合わせみそ・砂糖各大さじ1/2、にんにく（チューブ）・しょうが（チューブ）各小さじ1/2は混ぜておく。
- 1
ボウルに、鶏ひき肉・にんじん・玉ねぎ・A 片栗粉大さじ1、塩・こしょう各少々を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
- 2
10等分にした1を、しいたけのかさの内側に山盛りにのせ、肉だねの上から片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、2の肉だねを下にして並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、長ねぎを加え、蓋をして弱火～中火で5分焼く。
- 4
B しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、合わせみそ・砂糖各大さじ1/2、にんにく（チューブ）・しょうが（チューブ）各小さじ1/2を加え、再度裏返しながら3分煮絡める。
- 5
器に盛りつけ、白いりごまをふる。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
