Name: 『手羽元でお手軽♡』甘辛ヤンニョムチキン☆
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: ヤンニョムチキン
Ingredients: 鶏の手羽元 6本; 酒 小さじ2; にんにくチューブ 小さじ1/4; しょうがチューブ 小さじ1/4; 片栗粉 大さじ2; コチュジャン 大さじ1; ケチャップ 大さじ1; 砂糖 小さじ1; みりん 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; ごま油 小さじ1; 白いりごま 少々; サラダ油 適量

2021.01.02

分類主菜

調理時間： 30分

ID 404038

maina♡ (坂本真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

手羽元を使ってボリュームたっぷりのおかずです。
少しピリ辛★甘辛ダレのから揚げです。
冷蔵庫に余りがちな、コチュジャンを大量消費できる一品です。

メーカーによって、コチュジャンの辛さが違います。
私はユウキ食品様(youki)のコチュジャンを使用しています。

材料2人分

	鶏の手羽元	6本
A	酒	小さじ2
A	にんにくチューブ	小さじ1/4
A	しょうがチューブ	小さじ1/4
	片栗粉	大さじ2
B	コチュジャン	大さじ1
B	ケチャップ	大さじ1
B	砂糖	小さじ1
B	みりん	小さじ1
B	しょうゆ	小さじ1
B	ごま油	小さじ1
	白いりごま	少々
	サラダ油	適量

作り方

Point!

最後、調味料とから揚げを合わせる際は、素早く絡めるのがポイントです。

・バットに片栗粉を入れておく。
・ボウルにB
コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1
を混ぜておく。
・鶏の手羽元は、ざるに入れ熱湯（分量外）を回しかける。
フリーザーバッグ(なければボウル)に、①のペーパーで水気を拭き取った手羽元とA
酒小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/4、しょうがチューブ小さじ1/4
を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。

・ボウルを使用する際は、ラップをしてから冷蔵庫に入れる。
②の手羽元に、衣となる片栗粉をつける。
フライパンまたは油鍋にサラダ油を170℃に熱し、③を入れ、中火〜強火で8分ほど揚げる。

※油の音が高音で「パチパチ」という音に変わったら、中まで火が通っている証拠です。目安にしてください。
手羽元を取り出し、フライパンに合わせ調味料B
コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1
を入れ加熱する。ひと煮立ちしたら、揚げた鶏肉を入れ、全体にタレが回るように絡める。
器に盛り、白いりごまを振りかける。

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