『手羽元でお手軽♡』甘辛ヤンニョムチキン☆

30

2021.01.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 404038

maina♡ (坂本真衣)

『働く女性』のための時短・簡単・節約WAKU♡WAKUレシピ

手羽元を使ってボリュームたっぷりのおかずです。
少しピリ辛★甘辛ダレのから揚げです。
冷蔵庫に余りがちな、コチュジャンを大量消費できる一品です。

メーカーによって、コチュジャンの辛さが違います。
私はユウキ食品様(youki)のコチュジャンを使用しています。

    材料2人分
    鶏の手羽元 6本
    A
    小さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1/4
    A
    しょうがチューブ 小さじ1/4
    片栗粉 大さじ2
    B
    コチュジャン 大さじ1
    B
    ケチャップ 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    みりん 小さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    ごま油 小さじ1
    白いりごま 少々
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    最後、調味料とから揚げを合わせる際は、素早く絡めるのがポイントです。
    1. ・バットに片栗粉を入れておく。
      ・ボウルにB

      コチュジャン 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. ・鶏の手羽元は、ざるに入れ熱湯(分量外)を回しかける。
    3. フリーザーバッグ(なければボウル)に、①のペーパーで水気を拭き取った手羽元とA

      酒 小さじ2、にんにくチューブ 小さじ1/4、しょうがチューブ 小さじ1/4

      を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせる。

      ・ボウルを使用する際は、ラップをしてから冷蔵庫に入れる。
    4. ②の手羽元に、衣となる片栗粉をつける。
    5. フライパンまたは油鍋にサラダ油を170℃に熱し、③を入れ、中火〜強火で8分ほど揚げる。

      ※油の音が高音で「パチパチ」という音に変わったら、中まで火が通っている証拠です。目安にしてください。
    6. 手羽元を取り出し、フライパンに合わせ調味料B

      コチュジャン 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、ごま油 小さじ1

      を入れ加熱する。ひと煮立ちしたら、揚げた鶏肉を入れ、全体にタレが回るように絡める。
    7. 器に盛り、白いりごまを振りかける。
    4 120
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