Name: "ガツン"と旨辛!!本格ヤンニョムチキン
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉料理
Ingredients: 手羽元 6〜7本; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ2; サラダ油 大さじ3; コチュジャン 大さじ2; トマトケチャップ 大さじ2; 砂糖 小さじ2; みりん 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; チューブにんにく 小さじ1; ごま油 小さじ1; 白ごま 少々

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2020.03.12

分類主菜

調理時間： 25分

ID 387388

スギヤマ　ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

★大量の油不要！少ない油（大さじ3）で揚げ焼きOK！
★鶏もも肉１枚（300g〜）で作ってもOK
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「辛いっ!!、、けど旨いっ!!」
ひーひー🌶️言いながらついつい食べちゃうあとひく美味しさです。ご飯もすすみます。ヤンニョムチキンが好きで理想の味を追求したらこのレシピにたどり着きました。お酒のおつまみにもおすすめです。ビール片手にどうぞ(笑)

材料

2人分

	手羽元	6〜7本
	塩	少々
	こしょう	少々
	片栗粉	大さじ2
	サラダ油	大さじ3
A	コチュジャン	大さじ2
A	トマトケチャップ	大さじ2
A	砂糖	小さじ2
A	みりん	小さじ2
A	しょうゆ	小さじ1
A	チューブにんにく	小さじ1
A	ごま油	小さじ1
	白ごま	少々

作り方

ポイント

①揚げ焼きする際はなるべくお肉に触らないようにして下さい。（※油はねに注意。油ハネ防止ネットがあると便利です。）
②辛いのが苦手な方はコチュジャンの量をお好みで減らして下さい。
③鶏もも肉で作る際は一口大に切り、加熱時間は焼き加減を見ながら調整してください。

・Aを合わせておく。
・手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。（1本につき2〜3ヶ所）
手羽元に塩、こしょうをふる。ポリ袋に入れ片栗粉を加え空気を入れて閉じ、シャカシャカ振って手羽元に満遍なくまぶす。余計な粉をはたいてフライパンに並べる。
サラダ油を回し入れて火をつけ、強めの中火で片面約4〜5分ずつじっくり揚げ焼きする。（※裏返すまでは触らずじっと待つ）焼き足りない部分がないように全面よく焼いて中までしっかり火を通し、一旦火を止めて余分な油を拭き取る。
A
コチュジャン大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、チューブにんにく小さじ1、ごま油小さじ1
を加えて再度加熱し、手羽元全体に絡めたら器に盛り付け白ごまをふる。あれば糸唐辛子（分量外）をトッピングする。