"ガツン"と旨辛!!本格ヤンニョムチキン
投稿日2020/03/12
更新日2020/03/12
調理時間25分
★大量の油不要！少ない油（大さじ3）で揚げ焼きOK！ ★鶏もも肉１枚（300g〜）で作ってもOK ------------------------------------------------------------------------ 「辛いっ!!、、けど旨いっ!!」 ひーひー🌶️言いながらついつい食べちゃうあとひく美味しさです。ご飯もすすみます。ヤンニョムチキンが好きで理想の味を追求したらこのレシピにたどり着きました。お酒のおつまみにもおすすめです。ビール片手にどうぞ(笑)
材料2人分
- 手羽元6〜7本
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ3
- Aコチュジャン大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aみりん小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aチューブにんにく小さじ1
- Aごま油小さじ1
- 白ごま少々
作り方
ポイント
①揚げ焼きする際はなるべくお肉に触らないようにして下さい。（※油はねに注意。油ハネ防止ネットがあると便利です。） ②辛いのが苦手な方はコチュジャンの量をお好みで減らして下さい。 ③鶏もも肉で作る際は一口大に切り、加熱時間は焼き加減を見ながら調整してください。
- 準
・Aを合わせておく。 ・手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。（1本につき2〜3ヶ所）
- 1
手羽元に塩、こしょうをふる。ポリ袋に入れ片栗粉を加え空気を入れて閉じ、シャカシャカ振って手羽元に満遍なくまぶす。余計な粉をはたいてフライパンに並べる。
- 2
サラダ油を回し入れて火をつけ、強めの中火で片面約4〜5分ずつじっくり揚げ焼きする。（※裏返すまでは触らずじっと待つ）焼き足りない部分がないように全面よく焼いて中までしっかり火を通し、一旦火を止めて余分な油を拭き取る。
- 3
A コチュジャン大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1、チューブにんにく小さじ1、ごま油小さじ1を加えて再度加熱し、手羽元全体に絡めたら器に盛り付け白ごまをふる。あれば糸唐辛子（分量外）をトッピングする。
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質問
作ってみた!
にこ2024/04/07 22:01
鶏むね肉で作りました♪片栗粉でしっとり柔らか😃辛さ増しで豆板醤追加してみました😆残業で帰って来ても簡単にできてビールで一杯できました😙
オオツカ2023/06/09 19:28
レシピありがとうございます😊
かずき2023/05/29 18:32
美味しかったです☺️
あいとも2023/03/19 21:07
モモ肉を使いました。簡単で本当においしくて！家族にも好評でした。また作ります！- 687152
2023/03/16 17:36
コチュジャンがないのですが、変わりに何がいいですか？
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「鶏肉」の基礎
- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
