【鯖のトマト味噌煮】トマト缶で煮込み5分★

材料2人分

• 鯖の切り身
  4切れ
• 塩こしょう
  少々
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ2
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(200g程度)
• A
  合わせ味噌
  大さじ2
• A
  酒・砂糖・みりん・しょうゆ
  各大さじ1
• なす
  1本
• オクラ
  4本

作り方

• 下準備
  ◉鯖の切り身は骨を取り、塩こしょうをまぶす。 ◉にんにくは輪切りにして、芽を除いておく。 ◉なすは輪切り、オクラはがくとヘタをのぞき板ずりをしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱中火で加熱し、にんにくがきつね色になったら取り出し、なす・オクラを加え焼き色がつくまで焼く。

  
• 2

  同じフライパンに、小麦粉をまぶした鯖を皮目から焼く。

  
• 3

  全面に焼き色がついたら、A カットトマト缶1/2缶、合わせ味噌大さじ2、酒・砂糖・みりん・しょうゆ各大さじ1を入れ、蓋をして弱火で5分煮込む。

  
• 4

  器に盛り、なす・オクラを添える。 にんにくチップを乗せる。

  

ポイント

鍋でほったらかしで5分煮込むだけ♡ 鯖の他に、鰆や鯛などのお魚でも美味しく出来ます^_^

作ってみた！

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