とろ旨なすと豚肉の生姜炊き込みご飯

15

2020.11.24

分類主食

調理時間: 15分(米を炊く時間を除く)

ID 400067

もりもと夫婦

もりもと夫婦の幸せおうちごはん

とろける食感のなすが美味しすぎる炊き込みご飯♪
だしと豚の油を吸ったなすが絶品です。なす嫌いな方も一度は試してほしいレシピです。

炊き込みご飯 かつお節 ヤマキ

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材料4人分(米2合分)
2合
なす 2本
豚バラ肉 100g
生姜 ひとかけ
だし汁 約400ml(ヤマキ 徳一番花かつお30g、水1リットル)
A
醤油、酒、みりん 各大さじ2
サラダ油 適量
小ねぎ 適量
作り方
Point!
炊きあがった後は粘りが出ないようにさっくりと混ぜてください。
生姜がお好きな方は増やしてもOKです。
だし汁は余ると思いますので、お味噌汁やおひたしなどにぜひ活用してくださいね♪

#ヤマキタイアップ
  1. 鍋に水1リットルを沸かし、沸騰したら火をとめヤマキ 徳一番花かつお30gをいれる。かつお節が沈むまで1〜2分置いたらふきん等をしいたざるで漉す。(かつお節を絞るとえぐ味がでるので絞らない。)
  2. 米は研ぎザルにあげる。豚バラ肉は1cm幅の細切り、なすは縦半分にしたら斜め切り、小ねぎは小口切り、生姜は千切りにする。A

    醤油、酒、みりん 各大さじ2

    を混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し豚バラ肉を炒める。肉に火が通ったらなすを加えて炒め、しんなりしてきたら生姜とA

    醤油、酒、みりん 各大さじ2

    を加えて3分煮る。ザルにあけ具材と煮汁に分ける。
  4. 米に3の煮汁を加え、だし汁を炊飯窯の2合の目盛までいれ、よく混ぜる。その上に具材をのせ、炊飯する。炊きあがったら小ねぎを加えてさっくり混ぜる。
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