とろ旨なすと豚肉の生姜炊き込みご飯

• 15分米を炊く時間を除く

材料4人分（米2合分）

• 米
  2合
• なす
  2本
• 豚バラ肉
  100g
• 生姜
  ひとかけ
• だし汁
  約400ml(ヤマキ 徳一番花かつお30g、水1リットル)
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ2
• サラダ油
  適量
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  鍋に水1リットルを沸かし、沸騰したら火をとめヤマキ 徳一番花かつお30gをいれる。かつお節が沈むまで1〜2分置いたらふきん等をしいたざるで漉す。（かつお節を絞るとえぐ味がでるので絞らない。）

  
• 2

  米は研ぎザルにあげる。豚バラ肉は1cm幅の細切り、なすは縦半分にしたら斜め切り、小ねぎは小口切り、生姜は千切りにする。A 醤油、酒、みりん各大さじ2を混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し豚バラ肉を炒める。肉に火が通ったらなすを加えて炒め、しんなりしてきたら生姜とA 醤油、酒、みりん各大さじ2を加えて3分煮る。ザルにあけ具材と煮汁に分ける。

  
• 4

  米に3の煮汁を加え、だし汁を炊飯窯の2合の目盛までいれ、よく混ぜる。その上に具材をのせ、炊飯する。炊きあがったら小ねぎを加えてさっくり混ぜる。

  

ポイント

炊きあがった後は粘りが出ないようにさっくりと混ぜてください。 生姜がお好きな方は増やしてもOKです。 だし汁は余ると思いますので、お味噌汁やおひたしなどにぜひ活用してくださいね♪ #ヤマキタイアップ

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