お代わり必至！麻婆なす炊き込みご飯
投稿日2021/11/01
更新日2021/11/01
調理時間10分(炊飯時間は除く)
ピリッとコクうま！麻婆なすの炊き込みご飯♪ 作り方は簡単！ お米と全ての材料を入れて炊くだけ！ 食べたら口の中が麻婆なす！の不思議な炊き込みご飯♡ 三菱電機の本炭釜KAMADOなら、まるで釜飯の様な炊き上がり！トロっととろけるなすが美味しいですよ！ なすは炊き込みご飯にしても美味しいです！
材料4人分
- 米2カップ
- 豚ひき肉80g
- なす小2個
- 長ねぎ（白い部分）10cm
- 焼肉のたれ大さじ4
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2(お好みで調整してください)
- Aおろししょうが小さじ1/2(チューブを使用)
- A塩、こしょう各適量
- 糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
🔶なすの変色を防ぐ為、切った後に焼肉のたれに絡めています。 🔶なすに残った焼肉のたれとなすの水分を考えて水を少なめに入れています。 🔶炊きあがりにそのまま混ぜるとなすが潰れてしまうので、なすを1度取るか端に寄せて全体を混ぜ合わせてください。 🔶豆板醤の分量はお好みで調整してください。 🔶このレシピの1カップは、米用の180mlカップを使用した場合の分量です。 #三菱電機タイアップ
- 準
- 1
内釜に米を入れ、水位目盛「白米」の「2」より少なめ（2mm以内）に水加減し、A 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、豆板醤小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、塩、こしょう各適量を入れ、豆板醤が溶けるように混ぜる。
- 2
豚ひき肉と長ねぎ（白い部分）、なすを焼肉のたれごと均一にのせ、炊き方「炊込み」で炊く。
- 3
炊き上がったらなすを取り出し、全体をよくほぐす。なすを戻し入れ器に盛って、お好みで糸唐辛子を添える。
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質問
作ってみた!
4798012021/11/05 20:55
息子が家庭菜園で採れた茄子で作りました。写真を撮る間もなくあっという間に完食してしまい母の分は無くなりました。主人と息子はもう少し豆板醤を効かせて欲しいようですが私と娘は辛いものが苦手なので次は主人と息子用に一升炊きで倍量作り、私と娘用には豆板醤控えめで普通量を五合炊きで作りますね。家族が喜ぶレシピになりました有難う御座います‼️
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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