喜ばれる!牛肉とニラのスタミナオイスター焼きそば

15

2021.07.29

分類主食

調理時間: 15分

ID 418198

もりもと夫婦

もりもと夫婦の幸せおうちごはん

牛肉やニラ、にんにくを使ってガッツリ!
豆板醤を入れてピリ辛に!お箸が止まりません♡

    材料

    2人分
    焼きそば麺 2人前
    牛こま肉 200g
    もやし 1/2袋
    ニラ 1/2束
    A
    大さじ1(あれば紹興酒)
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    にんにく 少々(すりおろし)
    B
    塩こしょう 少々
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ1
    100ml
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    ●肉に片栗粉をまぶして!
     肉が固くなるのを防ぐのに加えて、麺や野菜に調味料がよく絡みます。

    ●麺は焼き付けたら水を加えてほぐして。
     麺がぱさつくのを防ぎます!

    ●もやしのひげは取って!
     もやしのひげは余裕があれば取ってください。水っぽくなるのを防ぎ、食感も良くなります。

    ●分けて炒めて!
     麺、肉、野菜を分けて炒めて最後にさっと合わせます。そうすることで「麺がぱさつかない」「肉が固くならない」「もやしから水がでない」です。
    もやしを炒める時は強火で短時間!
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    1. もやしはひげをとる。ニラは3~4cm幅に切る。
    2. A

      酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ2、砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ1、にんにく 少々

      を混ぜる。牛こま肉にB

      塩こしょう 少々、片栗粉 大さじ1、酒 大さじ1

      を揉み込む。
    3. フライパンにごま油を熱し焼きそば麺を両面こんがりするまで焼く。水を加えてほぐしながら水分が飛ぶまで炒め、一度とりだす。
    4. 同じフライパンで牛肉を炒める。(足りないようだったらごま油を足す。)火が通ったら取り出す。
    5. 同じフライパンにごま油を足し、強火でもやしとニラを20秒炒める。麺、肉、Aを加えてさっと混ぜ合わせる。
    0 100

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