濃厚な抹茶とチョコレートの甘さの相性が抜群です! マフィンカップで作るので、そのままラッピングしてプレゼントにもオススメです。
抹茶はダマにならないようによく混ぜて溶かしてください。
・オーブンを200℃に予熱しておく。 ・ホワイトチョコレートは細かく刻む。 ・小さめのバットにラップをする。 ・バターを電子レンジ600wで3分加熱して溶かす。
<抹茶ガナッシュを作る> 生クリームと抹茶を小鍋に入れ、火にかけて抹茶が溶けるまで混ぜる。
ホワイトチョコレートをボウルに入れて1を加え、ホワイトチョコレートを滑らかになるまで溶かし、バットに流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。固まったら6等分にカットする。
<チョコレート生地を作る> チョコレートを湯せんにかけて滑らかになるまで溶かし、溶かしバターを加え、艶が出てくるまでよく混ぜる。
ボウルに卵とグラニュー糖、塩を入れ、砂糖のザラザラがなくなるまでよく混ぜ、3のチョコレートを加えてさらによく混ぜ合わせる。
4に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
マフィン型に5の生地を4分目くらいまで入れ、カットした抹茶ガナッシュを中央に入れ、その上に残りの生地を等分に流し入れてオーブンで10分焼く。
粗熱が取れたら抹茶をふりかける。
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大迫 祐子
おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために 「ヒトテマ」を大切にしています。 大学時代は建築を学び、店舗デザイナーとしても働いています。 そのため色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としています。 シンプルだけど素敵な食卓を。