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スパイシー鶏ハムでハロウィンサラダ

60
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2018.09.26

分類副菜

調理時間: 1時間 0分(鶏肉を寝かせる時間はのぞく。)

ID331504

大迫 祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

いつもの鶏ハムも添える野菜を変えることで
グッとおしゃれに変わります!
赤い野菜を添えて、ハロウィンにぴったりにおしゃれサラダになります♪

サラダ ハロウィン おもてなし 紫キャベツ 鶏ハム パーティー
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材料4人分
鶏むね肉 2枚(500g)
砂糖 大さじ2
小さじ2
粗挽き黒胡椒 適量
赤い野菜 適量
【ブルーベリーソース】
A
ブルーベリージャム 大さじ1
A
バルサミコ酢 大さじ1
A
赤ワイン 大さじ1
作り方
Point!
野菜は手に入る範囲で赤や紫色の野菜を集めて見てください。 探して見ると意外とあります! オレンジを差し色にしてもハロウィンっぽくなると思います。
  1. ・鶏むね肉は厚い部分を観音開きにし厚みを均等にし、砂糖と塩を順にすり込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
    ・赤い野菜は食べやすい大きさにカットする。
     ※トレビス、赤玉ねぎ、ラディッシュ、ビーツ、赤いんげん豆etc
  2. 鶏むね肉の砂糖と塩を洗い流し、水気をよく拭き取る。ブラックペッパーを全体にまぶし、1枚ずつ巻いて棒状にしラップできっちり包む。
  3. 鍋に鶏肉がかぶるくらいのお湯を沸かし、①を入れ1分茹でたら蓋をして火を止める。冷めるまでそのままおいておく。
  4. 鍋にA

    ブルーベリージャム 大さじ1、バルサミコ酢 大さじ1、赤ワイン 大さじ1

    を入れ、とろみがつくまで煮詰める。
  5. 鶏ハムを食べやすい大きさに切り、野菜と共に皿に盛りブルーベリーソースをかける。
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