副菜

スパイシー鶏ハムでハロウィンサラダ

いつもの鶏ハムも添える野菜を変えることでグッとおしゃれに変わります！赤い野菜を添えて、ハロウィンにぴったりにおしゃれサラダになります♪

材料4人分

野菜は手に入る範囲で赤や紫色の野菜を集めて見てください。探して見ると意外とあります！オレンジを差し色にしてもハロウィンっぽくなると思います。

準
・鶏むね肉は厚い部分を観音開きにし厚みを均等にし、砂糖と塩を順にすり込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。・赤い野菜は食べやすい大きさにカットする。　※トレビス、赤玉ねぎ、ラディッシュ、ビーツ、赤いんげん豆etc
1
鶏むね肉の砂糖と塩を洗い流し、水気をよく拭き取る。ブラックペッパーを全体にまぶし、1枚ずつ巻いて棒状にしラップできっちり包む。
2
鍋に鶏肉がかぶるくらいのお湯を沸かし、①を入れ1分茹でたら蓋をして火を止める。冷めるまでそのままおいておく。
3
鍋にA ブルーベリージャム大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、赤ワイン大さじ1を入れ、とろみがつくまで煮詰める。
4
鶏ハムを食べやすい大きさに切り、野菜と共に皿に盛りブルーベリーソースをかける。