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    スパイシー鶏ハムでハロウィンサラダ

    副菜

    スパイシー鶏ハムでハロウィンサラダ

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    • 投稿日2018/09/26

    • 更新日2018/09/26

    • 調理時間60(鶏肉を寝かせる時間はのぞく。)

    いつもの鶏ハムも添える野菜を変えることで グッとおしゃれに変わります! 赤い野菜を添えて、ハロウィンにぴったりにおしゃれサラダになります♪

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      2枚(500g)
    • 砂糖
      大さじ2
    • 小さじ2
    • 粗挽き黒胡椒
      適量
    • 赤い野菜
      適量
    • 【ブルーベリーソース】
    • A
      ブルーベリージャム
      大さじ1
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ1
    • A
      赤ワイン
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    野菜は手に入る範囲で赤や紫色の野菜を集めて見てください。 探して見ると意外とあります! オレンジを差し色にしてもハロウィンっぽくなると思います。

    • ・鶏むね肉は厚い部分を観音開きにし厚みを均等にし、砂糖と塩を順にすり込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。 ・赤い野菜は食べやすい大きさにカットする。  ※トレビス、赤玉ねぎ、ラディッシュ、ビーツ、赤いんげん豆etc

    • 1

      鶏むね肉の砂糖と塩を洗い流し、水気をよく拭き取る。ブラックペッパーを全体にまぶし、1枚ずつ巻いて棒状にしラップできっちり包む。

    • 2

      鍋に鶏肉がかぶるくらいのお湯を沸かし、①を入れ1分茹でたら蓋をして火を止める。冷めるまでそのままおいておく。

    • 3

      鍋にA ブルーベリージャム大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、赤ワイン大さじ1を入れ、とろみがつくまで煮詰める。

    • 4

      鶏ハムを食べやすい大きさに切り、野菜と共に皿に盛りブルーベリーソースをかける。

    レシピID

    331504

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    大迫 祐子
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    大迫 祐子

    おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために 「ヒトテマ」を大切にしています。 大学時代は建築を学び、店舗デザイナーとしても働いています。 そのため色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としています。 シンプルだけど素敵な食卓を。

    「料理家」という働き方 Artist History