デザート

カリカリ止まらない！ミルキーおさつぽてと

投稿日2021/09/13
更新日2021/09/13
調理時間15分

結晶化した砂糖に包まれたおいもは、しっとりほくほくでまるで蜜芋のよう♪ それに加えてバター＆牛乳のミルキーな味わいがたまらなく絶品です。このおいしさはぜひ試してみて欲しいです！甘くないさつまいも消費にもぜひ。 Instagramで400万人以上に見ていただいている、大人気レシピ。 ※レシピの転載・引用はご遠慮ください。

材料2人分

さつまいも
200g(小さめ1本)
有塩バター
10g
A
砂糖
大さじ2
A
牛乳
小さじ2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

ポイント

★無塩バターの場合は塩を少し加えて下さい。甘味と風味が引き立ちます♪ ★くっくついて不安になるかもしれませんが、牛乳の水分を飛ばすとほぐれます。 ★結晶化のポイントは砂糖をしっかり熱して衝撃を与えることです。　バターで表面をカリカリにすること、箸等は使わずゆすりながらほぐすことがコツです。

準
さつまいもは1.5cm角に切ったら水にさらして、水気を切っておく。
1
600wの電子レンジで約3分加熱する。
2
フライパンに有塩バター10g とさつまいもを入れ、中火でこんがりするまで炒め、一旦取り出す。
3
A 砂糖大さじ2、牛乳小さじ2を混ぜてから加えて、泡が大きくなるまで熱したら、さつまいもを戻し、強中火でカリカリになるまでゆする。 ※2-3分かかります！詳細は動画をご覧ください♪

レシピID

421484

質問

作ってみた!

レビュー（22件）

あや
2024/12/06 15:08
我が家の畑で栽培したシルクスイートを使いました。 10分くらいフライパンを揺すりました💦 その甲斐あってかとても美味しくでき、小学生の息子も大絶賛でした🎵
tae
2024/05/22 15:55
初めてで目分量だけどうまくいったかなー鍋をひたすらあおって空気に当てました砂糖多めにしたので甘納豆みたいです
784295
2024/01/25 08:46
美味しく出来ました！フライパンを揺する過程が、私は15分位かかってしまいましたが、丁寧にやることもポイントかなと思いました。初めてなのに、美味しく出来て大満足です(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧
ゆみ
2023/11/04 16:56
✨三度目の正直✨ やっと成功しました😅 失敗した最初と二度目の時も、ほんのりミルキーで本当に美味しかったから、あとは見た目…絶対に成功させると意気込んでフライパンを振り続けました。姑さんが作った紅はるかを使用しています。
ゆくゆく
2023/10/27 11:36
焦げましたが美味しかったです😄 私が使ったのがきび糖だったので、めっちゃ茶色になりました笑