汁物
【きのこと卵の中華風とろみスープ】絶品♡定番レシピ！
投稿日2022/02/12
更新日2023/09/02
調理時間10分
我が家では昔からこのスープは定番💓 冷蔵庫にあるものを加えてもOK😊 中華系に問わず、いろいろなおかずに合わせやすいので、 ぱぱっと作れる簡単スープです💓
材料4人分
- しいたけ2個
- チンゲン菜1株
- えのき茸1/2袋
- 卵1個
- おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1
- 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1と1/2
- 塩、こしょう各少々
- 水800ml
- A片栗粉、水各大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
■卵はよく溶いてゆっくり回し入れることで、ふんわりとした卵に仕上がります。 ■お好みで白いりごま加えます。
- 1
しいたけは軸を切り落とし薄切りにする。チンゲン菜、えのき茸は根元を落として食べやすい大きさにきる。卵は溶きほぐす。
- 2
鍋にごま油をひき中火で熱し、しいたけ、えのき茸を入れて炒める。
- 3
チンゲン菜を加えてさっと炒めたら、水、おろしにんにく、おろししょうが、顆粒鶏ガラスープの素を加えて中火で煮る。
- 4
全体に火が通ったら弱火にして、①の溶き卵を少しずつ回し入れる。
- 5
混ぜ合わせたA 片栗粉、水各大さじ2を加えてとろみをつけたら火を止め、塩、こしょう味をととのえる。
レシピID
431368
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等