汁物

【きのこと卵の中華風とろみスープ】絶品♡定番レシピ！

Name: 【きのこと卵の中華風とろみスープ】絶品♡定番レシピ！
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: しいたけ 2個; チンゲン菜 1株; えのき茸 1/2袋; 卵 1個; おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1; 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1と1/2; 水 800ml; 片栗粉、水 各大さじ2; 塩、こしょう 各少々; ごま油 大さじ1

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10分

エネルギー65kcal
炭水化物5.5g
脂質3.8g
たんぱく質3.5g
糖質4.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家では昔からこのスープは定番💓 冷蔵庫にあるものを加えてもOK😊 中華系に問わず、いろいろなおかずに合わせやすいので、ぱぱっと作れる簡単スープです💓

材料4人分

しいたけ
2個
チンゲン菜
1株
えのき茸
1/2袋
卵
1個
A
おろしにんにく、おろししょうが
各小さじ1
A
顆粒鶏ガラスープの素
大さじ1と1/2
A
水
800ml
B
片栗粉、水
各大さじ2
塩、こしょう
各少々
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
しいたけは軸を切り落とし薄切りにする。チンゲン菜、えのき茸は根元を落として食べやすい大きさにきる。卵は溶きほぐす。
2
鍋にごま油をひき中火で熱し、しいたけ、えのき茸を入れて炒める。⁣ ⁣
3
チンゲン菜を加えてさっと炒めたら、A おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、水800mlを加えて中火で煮る。
4
全体に火が通ったら弱火にして、①の溶き卵を少しずつ回し入れる。⁣
5
混ぜ合わせたB 片栗粉、水各大さじ2を加えてとろみをつけたら火を止め、塩、こしょう味をととのえる。 ⁣

ポイント

■卵はよく溶いてゆっくり回し入れることで、ふんわりとした卵に仕上がります。⁣ ■お好みで白いりごま加えます。

しいたけの切り方

レシピID：431368

更新日：2024/05/03

投稿日：2022/02/12

作ってみた！

レビュー（3件）

Nao★彡
2026/05/05 21:40
本日の実家ランチに少し濃いめの主菜のお供に調味料あまり使ってないのにとても良いお味で好評でした😋
たぁプー
2025/04/24 23:07
チンゲンサイ🥬を使ったスープを作りたくて、レシピ検索しました。しめじで代用しましたが、とっても美味しかったです😋 ごちそうさまでした♪
1233202みいたん
2025/04/13 16:14
とっても美味しかったです。また作りたいです。