体がほっこり温まる♡海老のキノコのあんかけ茶碗蒸し

材料2人分

• えのき
  20g
• しいたけ
  1枚
• むきエビ
  30g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  卵
  2個
• B
  白だし
  大さじ2
• B
  水
  200ml
• B
  酒
  小さじ1
• C
  水
  100ml
• C
  白だし
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  えのきは石づきを切り落として3cm幅に切る。 しいたけは軸とカサをねじって切り離し薄切りにする。 むきエビはA 酒小さじ1、塩少々と揉み込み、水洗いして水気を拭き取って1cm幅に切る。

  
• 2

  ボウルにB 卵2個、白だし大さじ2、水200ml、酒小さじ1入れてしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  ザルでこしながら耐熱カップに注ぎ、ふんわりとラップをしてレンジ300w7分加熱する。

  
• 4

  鍋にC 水100ml、白だし大さじ1と1のえのきとしいたけを入れて中火にかけ、煮立ったら2のむきエビを入れてサッと火を通す。

  
• 5

  水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまでかきまぜて4の茶碗蒸しにかける。

  

ポイント

レンジの加熱時間は、お使いのレンジのメーカーや年式、型式によって様子を見ながら調整してください。 竹串で刺して、だし汁が出てきたら完成しています。 冷めてもおいしく召し上がっていただけます。

作ってみた！

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