副菜
体がほっこり温まる♡海老のキノコのあんかけ茶碗蒸し
投稿日2020/09/25
更新日2020/09/25
調理時間15分
肌寒い日にも、これ1つでほっこり温かい♡ エビときのこの旨みがギュッと詰まったとろ～りあんかけに絡めて食べるから美味しさも2倍！
材料2人分
- えのき20g
- しいたけ1枚
- むきエビ30g
- A酒小さじ1
- A塩少々
- B卵2個
- B白だし大さじ2
- B水200ml
- B酒小さじ1
- C水100ml
- C白だし大さじ1
- 水溶き片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
レンジの加熱時間は、お使いのレンジのメーカーや年式、型式によって様子を見ながら調整してください。 竹串で刺して、だし汁が出てきたら完成しています。 冷めてもおいしく召し上がっていただけます。
- 1
えのきは石づきを切り落として3cm幅に切る。 しいたけは軸とカサをねじって切り離し薄切りにする。 むきエビはA 酒小さじ1、塩少々と揉み込み、水洗いして水気を拭き取って1cm幅に切る。
- 2
ボウルにB 卵2個、白だし大さじ2、水200ml、酒小さじ1入れてしっかりと混ぜ合わせる。
- 3
ザルでこしながら耐熱カップに注ぎ、ふんわりとラップをしてレンジ300w7分加熱する。
- 4
鍋にC 水100ml、白だし大さじ1と1のえのきとしいたけを入れて中火にかけ、煮立ったら2のむきエビを入れてサッと火を通す。
- 5
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまでかきまぜて4の茶碗蒸しにかける。
レシピID
398925
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！