【丼にも♪】あっさりコクうま塩麻婆豆腐

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  1丁
• 長ねぎ
  1/3本
• にんにく、しょうが
  各1片
• 小ねぎ(小口切り）
  適量
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  片栗粉、水
  各大さじ1
• 水
  200ml
• 塩、こしょう
  各少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパーに包み、耐熱容器に入れて電子レンジで600W、3分加熱したら食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火で熱しごま油をひき、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 3

  ひき肉から出た余分な油はペーパーでふき取り、水、A 顆粒鶏がらスープの素小さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、豆腐を加えたら中火で4分ほど煮る。

  
• 4

  長ねぎを加えたら、B 片栗粉、水各大さじ1を加えてとろみをつける。塩、こしょう、ごま油（分量外・小さじ1）を入れて混ぜ合わせたら火を止め、器に盛りつけたら小ねぎ(小口切り）をふる。

  

ポイント

■豆腐は絹でも。また、鶏ひき肉を使用しても♪ ■ひき肉から出た余分な油はペーパーでふき取ることで味がボヤけずに仕上がります。 ■水溶き片栗粉は、何回かに分けて混ぜながら加えることで、固まりにくくなります。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

質問