【丼にも♪】あっさりコクうま塩麻婆豆腐
投稿日2022/09/22
更新日2022/09/22
調理時間15分
いつもの麻婆豆腐もいいけど、あっさり味の塩味も♡ 丼にすると最高です〜〜！！ 辛いのが苦手な方、お子さまにもぴったり♪
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- 木綿豆腐1丁
- 長ねぎ1/3本
- にんにく、しょうが各1片
- 小ねぎ(小口切り）適量
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ2
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- B片栗粉、水各大さじ1
- 水200ml
- 塩、こしょう各少々
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
■豆腐は絹でも。また、鶏ひき肉を使用しても♪ ■ひき肉から出た余分な油はペーパーでふき取ることで味がボヤけずに仕上がります。 ■水溶き片栗粉は、何回かに分けて混ぜながら加えることで、固まりにくくなります。 #キッコーマンタイアップ
- 1
木綿豆腐はペーパーに包み、耐熱容器に入れて電子レンジで600W、3分加熱したら食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンを中火で熱しごま油をひき、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒めたら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 3
ひき肉から出た余分な油はペーパーでふき取り、水、A 顆粒鶏がらスープの素小さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、豆腐を加えたら中火で4分ほど煮る。
- 4
長ねぎを加えたら、B 片栗粉、水各大さじ1を加えてとろみをつける。塩、こしょう、ごま油（分量外・小さじ1）を入れて混ぜ合わせたら火を止め、器に盛りつけたら小ねぎ(小口切り）をふる。
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質問
作ってみた!
- みちゃママ
2023/07/03 17:52
めちゃくちゃ美味しいです。 しょうがは姜葱醬使ってコクとうまみ足してます！ ご飯にかけて食べるのが最高！ 上食べない。 下食べる。 - かおちゃん
2023/05/16 19:10
いつもの辛い麻婆豆腐と違って、あっさりしているけどひき肉の旨味だったり豆腐の豆の味をより感じられて、白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等