【白菜とベーコンのミルクスープ】ほっこり朝ごはんにも◎

材料4人分

• 白菜
  1/8個
• にんじん
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• スライスベーコン
  4枚
• バター
  10g
• A
  牛乳
  550ml
• A
  顆粒コンソメの素
  大さじ1
• 水
  200ml
• 粉チーズ
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  白菜は根元を落として1.5cm幅にきる。スライスベーコンは食べやすい大きさに切る。にんじん、玉ねぎは1.5cm角の大きさに切る。

  
• 2

  鍋にバターを入れて熱し、ベーコンを入れて炒める。焼き色がついてきたら玉ねぎ、にんじん、白菜を入れて炒める。

  
• 3

  白菜が透き通ってきたら、水を加えて蓋をして弱火で10分ほど煮込む。蓋を取りA 牛乳550ml、顆粒コンソメの素大さじ1を加えて、さらに5分ほど煮る。

  
• 4

  塩、こしょうを加えて味を調えたら、火を止めて粉チーズを入れて混ぜ、器に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

  

ポイント

■牛乳は沸騰しないように弱火で時々混ぜながら、火にかけます。 ■牛乳→豆乳で代用していただいても◎

作ってみた！

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