【サクサク！鮭のタルタルパン粉焼き】簡単♪すぐできる♪

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• 茹で卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  塩、こしょう
  各少々
• B
  酢またはレモン汁
  小さじ2
• パン粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2
• レタス、トマト
  各適宜
• 塩、こしょう
  各小さじ1/2

作り方

• 1

  鮭は塩、こしょうを全体にふり10分ほどおいて、ペーパータオルで余分な水分を拭き取る。食べやすい大きさに切ったらポリ袋にA マヨネーズ大さじ2、酒小さじ1をとともに入れて、全体にまぶす。

  
• 2

  ①に、パン粉をまんべんなくつける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱したら、②を入れて両面こんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにしたら、取り出しておく。

  
• 4

  ボウルに茹で卵を入れ、フォークで粗めに潰したらB マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう各少々、酢またはレモン汁小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  器にレタス、トマトを盛り、③をのせたら④を添える。

  

ポイント

■パン粉は、バットなどに入れて満遍なく鮭にまぶします。 ■鮭は身がほぐれやすいので、ヘラなどで身崩れしないように返します。 ■パン粉をつけて揚げ焼きする際に、表面が焦げつきやすいので注意しながら焼きます。 ■茹で卵は、12分茹でています。

作ってみた！

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