鮭ときのこの香草パン粉焼き☆お弁当にも♪

20

2020.04.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID 388437

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

フライパン1つで簡単調理☆
オリーブオイルで揚げ焼きするのでとてもヘルシー♪
付け合わせのきのこも同じフライパンでパパッと炒めます。

鮭にはビタミンD、DHA、EPA、ビタミンBが多く含まれ、骨粗しょう症予防、生活習慣病予防、肌荒れや疲労回復に効果的です◎

    材料

    2人分
    200g
    少々
    しめじ 1袋(お好みのきのこでOK)
    小麦粉(薄力粉) 大さじ2
    1/2個
    A
    パン粉 40g
    A
    ハーブ系ソルト 小さじ1(マジックソルトなど)
    オリーブオイル 大さじ3
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・きのこはあまり動かさずに焼くと余分な水分が出ず、美味しく仕上がります。
    1. しめじは石づきをとってほぐす。
      鮭を食べやすい大きさに切り、軽く塩をふる。
    2. 小麦粉(薄力粉)→溶き卵→A

      パン粉 40g、ハーブ系ソルト 小さじ1

      の順に、鮭に衣をつける。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を中火で揚げ焼きする。
    4. 両面に焼き目がついたらお皿に盛り付ける。
      フライパンに残ったパン粉をさっと拭き、きのこを入れて中火で焼く。
    5. きのこはあまり動かさずに焼き、焼き目がついたら塩こしょうをふって鮭に添える。
    12 389

    コメント・感想 Comment

    455464 さん
    2021.06.27 05:57

    こんにちは!とても美味しかったです^ ^ 甘口の塩鮭でも作れますでしょうか? あと倍量で作り置きしたいのですが冷蔵保存もできますでしょうか?

    佐藤 加奈子(kaana57)
    佐藤 加奈子(kaana57) さん
    2021.06.27 10:22:44

    455464さん、美味しく作っていただけて嬉しいです♪ありがとうございます!甘口の塩鮭でも代用可です。その場合は工程1で塩をふらず次に進んでください。冷蔵で作り置きする場合は工程2まで(加熱前まで)の段階でラップかジップロックに入れて保存し、食べる日に揚げ焼きすると美味しくいただけます。冷蔵保存であれば基本パッケージの消費期限に従っていただくことをオススメしますが、期限内の鮭であれば調理日含めて2~3日で消費してください。身が薄いものであれば加熱前の段階で冷凍し、冷凍のままフライ(この場合は揚げ焼きではなく揚げ油でフライする方がオススメ)もできます。ただし、解凍された状態で市販されている鮭の再冷凍は不可となります。是非またお試しください♪

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