【手軽で簡単♡鯖の竜田揚げ】子どもも大好き♡焼肉のたれで！

材料2人分

• 鯖
  半身2切れ
• A
  焼肉のタレ
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  おろししょうが、ごま油
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2と1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鯖はペーパータオルで表面の余分な水分や血合いなどをとり、皮目の部分に斜めに切れ目を入れて4cm幅に切る。ポリ袋にA 焼肉のタレ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、おろししょうが、ごま油各小さじ1とともに入れて全体に馴染ませ、20分ほど漬けておく。

  
• 2

  バットに片栗粉を入れたら、①を入れて全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を1〜2cmほど高さまで入れて170度に熱し、②を皮目を下にして入れ、途中裏返しながら4〜5分ほど、揚げ色がつくまで揚げ焼きする。バットにうつして油を切ったら器にもる。

  

ポイント

◾️鯖は中骨を取り除きます。 ◾️鯖は170度の油で手早くカラッと揚げることで、サクッとした食感に仕上がります。 ◾️タレに漬け込んでいるため、焦げやすいので注意しながら揚げます。 ◾️片栗粉は全体にギュッと押すようにしてから全体にまぶし、余分な粉をはたいてからフライパンに入れるようにします。

作ってみた！

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