【里芋とほうれん草と卵の簡単マヨサラダ】レンジで時短♩
投稿日2023/12/15
更新日2024/03/07
調理時間10分
里芋は、レンジで時短で簡単に♩少ない調味料で簡単に＾＾ とろっとした食感の里芋のサラダは栄養もバッチリで、 マヨネーズと液体塩こうじだけで簡単に決まるんです♩ 様々なお料理にも合わせやすいので、定番メニューとしてもおすすめですよ。
材料2人分
- 里芋3個(200g)
- ほうれん草1/3束
- ゆで卵2個
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
・ほうれん草はアクが強い場合、何度か流水で洗ってからしぼって加えます。 ・里芋はご使用の電子レンジにより、加熱時間を調節してください。冷凍の里芋を使用しても◎ ・ゆで卵は7分30秒間ゆでています。お好みの固さにして加えます。
- 1
里芋は皮を剥き、ひと口大に切って塩小さじ1/2(分量外)をふってもみ、流水で洗う。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で6〜7分加熱する。
- 2
ほうれん草は根元を落とし、半分に切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で１分30秒加熱する。水にさらし、水けを切って絞り、食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルに1を入れてマッシャーなどでつぶし、2、A 液体塩こうじ大さじ1、マヨネーズ大さじ2、粗びき黒こしょう少々を加えて和える。 ゆで卵を加え、4等分にスプーンで割り、さっと和える。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等