【コク旨♡ユッケジャンスープ】簡単におうちで作れる！

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• もやし
  1/2袋(100g)
• にんじん
  1/2本(50g)
• 椎茸
  2個
• 長ねぎ
  1/3本(50g)
• 卵
  1個
• にんにく、しょうが
  1片
• 水
  800ml
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  大さじ1と1/2
• A
  コチュジャン
  大さじ２
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ２
• A
  豆板醤
  小さじ１
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  牛こま切れ肉は大きめであれば食べやすい大きさに切る。にんじんは細切りにする。椎茸は軸を落として薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。

  
• 2

  鍋にごま油小さじ2を入れて中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが出てきたら、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。

  
• 3

  にんじん、しいたけを加えて1〜２分ほどさっと炒めたら、水を加えて煮立たせてアクを取り除く。

  
• 4

  A 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1と1/2、コチュジャン大さじ２、しょうゆ大さじ1、味噌小さじ２、豆板醤小さじ１を加えて、弱めの中火にして5分ほど煮込む。

  
• 5

  長ねぎ、もやしを加えて火が通るまで煮る。 ①の卵液をゆっくりと回し入れたら、ごま油小さじ1を加えて火を止める。

  

ポイント

・よく煮込むと、野菜と肉の旨みが出て、よりおいしいです。 ・ご飯を入れても◎ ・お好みでラー油を加えても！ ・にんにく、しょうがはチューブのおろしタイプで代用しても。

作ってみた！

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