具だくさんユッケジャンスープ

15

2021.09.02

分類汁物

調理時間: 15分

ID 420728

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ヘルシーな豆もやし入りの具だくさん!食べごたえのあるユッケジャンスープです。
さっと出来て主菜としてもお召し上がりいただけます。

ごはんにかければクッパとして、もこれ一品でおなかいっぱいに♪

ユッケジャン にら クッパ スープ にんじん ストウブ コチュジャン 主菜 具だくさん 具だくさんスープ 牛こま切れ肉 牛切り落とし肉 牛肉 豆もやし 長ねぎ 韓国料理

    材料

    牛こま切れ肉 200g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    おろしにんにく、生姜 各小さじ1
    ごま油 適量
    にんじん 40g
    長ねぎ 2/3本(正味40g)
    にら 5本(35g)
    豆もやし 100g
    B
    600ml
    B
    鶏がらスープの素 大さじ1
    C
    コチュジャン 大さじ1
    C
    醤油、砂糖 各小さじ1
    1個
    片栗粉 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    *テフロン加工等がされていない鍋で作るときは、ごま油を牛肉にまぶしてから炒めることで、くっつき防止になります。

    *もやしやニラを入れる前に味付け、とろみ付けを終わらせておくと、煮込みすぎず仕上げられます。

    *溶き卵は、しっかり煮立たせた状態で入れてください。
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    1. 牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、A

      醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、おろしにんにく、生姜 各小さじ1

      を加えて下味をつける。にんじんは4cmの短冊切り、長ネギは6mm厚の斜め切り、にらは5cmに切る。
    2. ごま油を(1)の牛肉に加えてコーティングし、鍋に入れる。中弱火で熱し、色が変わるまで炒める。B

      水 600ml、鶏がらスープの素 大さじ1

      を加えて中火にし、沸騰してきたら灰汁を取り除く。
    3. C

      コチュジャン 大さじ1、醤油、砂糖 各小さじ1

      を加えて味をつけ、にんじんを加えて2分、長ねぎを加えて2分煮込んだら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてしっかり煮立たせる。
    4. 豆もやしとにらを加えてしんなりしたら、溶き卵をまわしながら加え、ひと混ぜして火を止める。
    6 1074

    コメント・感想 Comment

    613239 さん
    2021.11.07 21:04

    何人分ほどのレシピでしょうか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.11.08 08:18:28

    613239さん、レシピ見てくださって有り難うございます。大きめの器で主菜として食べる場合は4人分程度になるかと思います。

    613239
    613239 さん
    2021.11.08 08:57:58

    ありがとうございます!

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