牛肉の赤ワイン煮込み
投稿日2023/03/06
更新日2023/03/07
調理時間10分(炊飯時間1時間を除く)
フライパンで炒めた後は炊飯器にいれて待つだけなので忙しい時に大活躍なレシピです。 お肉はほろほろに柔らかくなって本格的なお味！ お鍋で煮込む場合は1時間半弱火から中火の間でに混んでください。 炊飯しているときは家事をしたり副菜を作ったり手が空くのがこのレシピの嬉しいところ♡ 赤ワインのアルコールは加熱でなくなるので、小さなお子様も食べられます。 赤ワインに含まれるポリフェノールはお肉を柔らかくし、疲労回復や、血栓症予防、抗酸化作用があり若々しくいたい方におすすめの食材です。 また赤ワインはカリウムが豊富で浮腫予防にも効果的です。
材料2人分
- 牛すね肉400g
- 塩胡椒少々
- ニンニク一欠片
- A玉ねぎ1/2個
- Aバター10g
- Aニンニク一欠片
- Bバター10g
- B砂糖小さじ2
- トマト缶50g
- 赤ワイン200g
- ダシダ小さじ1
- 水200ml
作り方
ポイント
炊飯器に入れた後は炊飯が途中でも、1時間で取り出してください。炊飯器によっても違うと思うのでタイマーをかけておくことをおすすめします。 豚肉角切りで作っても美味しいレシピです。 お好みでブロッコリーや生クリームなどをトッピングしてもおいしく召し上がれます。
- 準
牛すね肉は塩胡椒しておく。 A 玉ねぎ1/2個、バター10g、ニンニク一欠片の玉ねぎ、ニンニクはみじん切りしておく。
- 1
フライパンにみじん切りしたA 玉ねぎ1/2個、バター10g、ニンニク一欠片を入れて飴色になるまで中火で炒める。
- 2
B バター10g、砂糖小さじ2を加えて強火で30秒加熱してバターを溶かす。 一旦お皿に取り分けておく。
- 3
牛すね肉、ニンニクをフライパンに入れ、表面に焼き目をつける。
- 4
牛すね、玉ねぎ、水、ダシダ、赤ワイン、トマト缶、全ての材料を炊飯器に入れ、1時間炊飯器する。 タイマーをセットして1時間半煮込んだら炊飯停止してください。
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くろちゃん/黒野杏子
【自己紹介】 美味しいものと可愛いものが大好きな 1歳と3歳の2児の母です。 ︎︎︎︎☑︎栄養士 ︎︎︎︎☑︎フードスペシャリスト ︎︎︎︎☑︎食育インストラクター ︎︎︎︎☑︎調理師 ☑︎食品衛生責任者 Instagram @kurono_kitchen で レシピ投稿しています https://instagram.com/kurono_kitchen?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA%3D%3D&utm_source=qr