デジカルビ丼

15

2016.07.23

分類主食

調理時間: 15分(ご飯は炊いておく)

ID 141269

オンマ(相澤久美江)

韓国家庭料理の味を簡単レシピにアレンジ

デジは豚肉のことで、夏バテで食欲のない時にうってつけの丼です。
フルーティーな甘辛さなので、子供も大好きです。

    材料6人分
    豚肩ロース 500g
    かいわれ大根 適量
    大葉 適量
    万能ねぎ 適量
    煎りごま 少々
    A
    大さじ3
    A
    おろししょうが 大さじ1/2
    A
    おろしにんにく 大さじ1/2
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    B
    しょうゆ 大さじ3
    B
    コチュジャン 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ2
    B
    ゆずジャム 大さじ3
    オリーブ油 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    肉はよくたたいておきましょう。肉の繊維を壊すことで柔らかくなります。
    1. お米3合は炊いておく。
      豚肩ロースはたたいて、少し肉を広げる。Aを混ぜたものに10分漬けておく。たたくことによって、肉がとても柔らかくなります。
    2. 漬けこんだ肉を一口サイズに切り、オリーブ油、ごま油を熱したフライパンで焼く。
    3. 火が通ったらBを合わせた調味料を入れ、絡めながら焼く。
    4. 丼にご飯をよそい、カイワレ大根と大葉を散らす。
      その上に、2の豚肉を乗せて、刻んだ万能ねぎとごまを振りかける。
    16 48
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