デジカルビ丼

• 15分ご飯は炊いておく

材料6人分

• 豚肩ロース
  500g
• かいわれ大根
  適量
• 大葉
  適量
• 万能ねぎ
  適量
• 煎りごま
  少々
• A
  酒
  大さじ3
• A
  おろししょうが
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• B
  しょうゆ
  大さじ3
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  ゆずジャム
  大さじ3
• オリーブ油
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  お米3合は炊いておく。 豚肩ロースはたたいて、少し肉を広げる。Aを混ぜたものに10分漬けておく。たたくことによって、肉がとても柔らかくなります。

• 1

  漬けこんだ肉を一口サイズに切り、オリーブ油、ごま油を熱したフライパンで焼く。

• 2

  火が通ったらBを合わせた調味料を入れ、絡めながら焼く。

• 3

  丼にご飯をよそい、カイワレ大根と大葉を散らす。 その上に、２の豚肉を乗せて、刻んだ万能ねぎとごまを振りかける。

ポイント

肉はよくたたいておきましょう。肉の繊維を壊すことで柔らかくなります。

作ってみた！

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