薬味たっぷり油淋鶏

材料2人分（2～3人分）

• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1～2
• B
  長ねぎ(白い部分)
  1本分
• B
  生姜
  1/2片
• B
  長ねぎの青い部分
  1本分
• B
  にんにく
  1片
• C
  醤油
  大さじ1と1/2
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  酢
  大さじ1
• C
  酒
  小さじ1
• C
  ごま油
  小さじ1
• C
  豆板醤
  小さじ1/2
• 揚げ油
  適量
• 鶏もも肉
  大1枚(300g～)

作り方

• 1

  【準備】 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットしておく。 B 長ねぎ(白い部分)1本分、生姜1/2片、長ねぎの青い部分1本分、にんにく1片は全てみじん切りにして合わせておく。 長ねぎの青い部分は小口切りにする。

• 2

  ポリ袋にカットした鶏もも肉とA 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れてよく揉む。

• 3

  A 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2が肉全体になじんだら、片栗粉を入れて再度良く揉んで肉全体にまぶす。

• 4

  180度の揚げ油に②をひとつずつ入れてしっかり中まで火を通す。

• 5

  《たれ》を作る。B 長ねぎ(白い部分)1本分、生姜1/2片、長ねぎの青い部分1本分、にんにく1片とC 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酢大さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/2を全てボウルで混ぜ合わせる。カラッと揚がった鶏肉にかけて完成♪

ポイント

・捨ててしまいがちな長ネギの青い部分。 ここにはビタミンAやCなど免疫力UPに役立つ栄養素がたっぷり! ネギはまるごと使いましょう! ・豆板醤がない場合は七味唐辛子をお好みで♪

作ってみた！

質問