主菜
薬味たっぷり油淋鶏
投稿日2013/12/21
更新日2013/12/21
調理時間20分
生姜やにんにくなどの薬味をたっぷり使った香り豊かな油淋鶏です。 子供から大人までみんな大好きレシピ!
材料2人分（2～3人分）
- A醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1～2
- B長ねぎ(白い部分)1本分
- B生姜1/2片
- B長ねぎの青い部分1本分
- Bにんにく1片
- C醤油大さじ1と1/2
- Cみりん大さじ1
- C酢大さじ1
- C酒小さじ1
- Cごま油小さじ1
- C豆板醤小さじ1/2
- 揚げ油適量
- 鶏もも肉大1枚(300g～)
作り方
ポイント
・捨ててしまいがちな長ネギの青い部分。 ここにはビタミンAやCなど免疫力UPに役立つ栄養素がたっぷり! ネギはまるごと使いましょう! ・豆板醤がない場合は七味唐辛子をお好みで♪
- 1
【準備】 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットしておく。 B 長ねぎ(白い部分)1本分、生姜1/2片、長ねぎの青い部分1本分、にんにく1片は全てみじん切りにして合わせておく。 長ねぎの青い部分は小口切りにする。
- 2
ポリ袋にカットした鶏もも肉とA 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れてよく揉む。
- 3
A 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2が肉全体になじんだら、片栗粉を入れて再度良く揉んで肉全体にまぶす。
- 4
180度の揚げ油に②をひとつずつ入れてしっかり中まで火を通す。
- 5
《たれ》を作る。B 長ねぎ(白い部分)1本分、生姜1/2片、長ねぎの青い部分1本分、にんにく1片とC 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酢大さじ1、酒小さじ1、ごま油小さじ1、豆板醤小さじ1/2を全てボウルで混ぜ合わせる。カラッと揚がった鶏肉にかけて完成♪
レシピID
112389
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。